الفاصولياء السوداء والأرُز صيامي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • كوب من الأرُز.
  • ملعقة وربع كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة.
  • فليفلة خضراء صغيرة (120 غ).
  • فليفلة حمراء صغيرة (120 غ).
  • 1 فص ثوم.
  • علبة فاصولياء سوداء (450 غ).
  • نصف كوب من مرقة الخضار.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
  • ورقة غار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 2 كوب ماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نقشر الثوم ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نغسل الفليفلة الحمراء والخضراء ونزيل بذورهما ثم نفرمهما فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل الأرُز جيدًا ونصفيه ثم نضع 2 كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة وربع كبيرة من الزيت في طنجرة متوسطة على حرارة متوسطة، عندما يغلي الماء، نضيف الأرُز ونخفف الحرارة، نغطي الطنجرة ونطهو الأرُز مدة (30-20) دقيقة، إلى أن يمتص كل الماء وينضج.
  5. نضع المتبقي من الزيت في طنجرة متوسطة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل المفروم والفليفلة الملونة والثوم، نقلب مدة 5 دقائق.
  6. نصفي الفاصولياء ونغسلها ثم نضيفها إلى الطنجرة ونضيف الخل، ومرقة الخضار، والفلفل الأسود، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وورقة الغار، ونغطي الطنجرة ونتركها لتغلي.
  7. نخفف الحرارة بعد أن تغلي ونتركها لتطبخ على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم نزيل ورقة الغار.
  8. نحرك الأرُز بالشوكة وننقله إلى طبق التقديم ثم نصب الفاصولياء فوقه ونقدمه ساخنًا.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.