الفايش

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 50

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 2 ملعقة كبيرة من المحلب.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 كيلو غرام من الطحين.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 أكواب من الحليب.
  • 2 كيس من الخميرة الفورية (وزن الكيس: 12غ).
  • 4 ملاعق كبيرة من الكركم.
  • كوب من السكر.
  • 2 كوب من السمنة.
  • 6 ملاعق كبيرة من السمسم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ثم نضعه في طبق واسع بعد ذلك نضيف إليه المحلب والسمسم والكركم ونحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  2. نضع 2 كوب من الحليب الدافئ في طبق مجوف ثم نضيف إليه الخميرة الفورية، و4 ملاعق صغيرة من السكر ثم نترك الخليط مدة 10 دقائق حتى يخمر ويصبح على سطحة فقاعات صغيرة.
  3. نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الطحين بعد ذلك نضيف 2 كوب من الحليب الدافئ ونحرك جيدًا، نذوب السمنة في مقلاة على نار هادئة ثم نضيفها إلى الخليط، ونضيف الملح وباقي السكر ونعجن بواسطة اليد مدة 10 دقائق إلى أن يصبح قوام العجين متماسكًا، إذا كان قوام العجين قاسيًا نضيف كمية قليلة من الحليب الدافئ حتى يصبح القوام لينًا بعد ذلك نترك العجين في مكان دافئ مدة ساعة كاملة إلى أن يتخمر ويتضاعف حجمه.
  4. نمد العجين على سطح مستوٍ بحيث يكون سمكها 2 سنتيمتر.
  5. نقطع العجين على شكل مستطيلات متوسطة الحجم.
  6. نضع ورق الزبدة في قاع صينية الفرن ثم نضع مستطيلات العجين فيها بشكل منتظم بحيث تكون مسافة 1 سنتيمتر بين كل مستطيل والآخر.
  7. ندهن قليلًا من الحليب على سطح المستطيلات ثم نتركها مدة نصف ساعة لترتاح.
  8. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
  9. نضع العجين في الفرن مدة 35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نطفئ الفرن.
  10. نقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.