الفرموزة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
الفرموزة


المدة الزمنية:  ساعة وربع

عدد الحصص: 25

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو غرام من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • مقادير دهن الفرموزة:
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • مقادير حشوة الفرموزة:
  • 4 حبات كبيرة الحجم من البصل (الحبة 150 غ).
  • 400 غ من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار (القرن 45 غ).
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 أضراس من الثوم.

 


طريقة التحضير:


العجينة:

  1. نقوم بوضع الطحين والخميرة والسكر والملح في وعاء، وتخلط جيدًا ثم يضاف الماء الدافئ وتعجن بشكل جيد حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، وطرية.
  2. نقوم بتغليف العجينة بكيس من النايلون ونتركها لترتاح حوالي ساعة تقريبًا.

الحشوة:

  1. يقشر البصل ويغسل ويفرم فرمًا ناعمًا، ويقشر الثوم ويهرس ونقوم بوضعه في المقلاة مع اللحمة المفرومة ونقلبهم قليلًا ثم نقطع الفلفل الأحمر الحار ونضيفه إلى اللحم، ثم الملح والفلفل والكمون وتترك على النار حتى تنضج اللحمة، ثم نرفعها عن النار وندعها جانبًا لتبرد.

لتحضير الفرموزة:

  1. نقوم بأخذ قطعة صغيرة الحجم من العجينة، ونقوم بفردها بواسطة مرقّ العجين، ونضع فيها ملعقتين صغيرتين من الحشوة، ونقفلها بثني أطرافها على بعضها مع إحكام إغلاقها.
  2. نكرر العملية مع باقي كمية العجين.
  3. نقوم بدهن صينية الفرن بالزيت ونصف الفرموزة فيها.
  4. في وعاء نخفق البيضة، وندهن وجه الفرموزة فيه ونرش السمسم وحبة البركة على وجه الفرموزة .
  5. نضع الفرموزة في الفرن المحمى لدرجة حرارة 180ْ حتى تتحمر، ما يقارب الربع ساعة.

 


نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .