الفلافل اليمنية (الباجية)

القيمة الغذائية
الفلافل اليمنية (الباجية)
عدد الحصص في الوصفة: 40 حصة
السعرات الحرارية للحصة 50 كالوري
كاربوهايدرات 9 جم
بروتين 3 جم

 

المدة الزمنية: 5 ساعات و30 دقيقة

عدد الحصص: 40

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
  • كوبان من اللوبياء الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • رأسان متوسطان الحجم من البصل.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

 

للقلي:

لتر من زيت الذرة.

 

 

طريقة التحضير:


1- نضع اللوبياء في وعاء ونغمرها بالماء ونتركها منقوعة لمدة تقارب 5 ساعات.
2- نفرم حبات البصل فرمًا ناعمًا.
3- نصفي اللوبياء بعد نقعها بالماء، ونضع كل من اللوبياء والبصل والثوم في المطحنة الكهربائية، أو آلة فرم الكبة، ونطحنهم جيدًا، نفرمهم مرة أخرى إذا لم يكن المزيج ناعمًا بشكل كافٍ.
4- نضع عجينة الفلافل في وعاء، ونضيف لها الملح والكزبرة الجافة والكمون والطحين، وتُعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5- نضع الزيت في قدر ملائم لقلي الفلافل، ونضع القدر على النار حتى يسخن.
6- نشكِّل العجينة على شكل أقراص ونضعها في الزيت الساخن ونقليها، ولا نحرّكها حتى يصبح لونها ذهبيًا؛ وذلك لنحافظ على شكلها ولتبقى متماسكة، ثم نحمِّرها من الجهتين، ونرفع أقراص الفلافل من الزيت ونضعها على مناديل لتمتص الزيت، وتقدم ساخنة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
  • لمنع انتشار قطرات الزيت وخروجها حول القدر أثناء القلي، نضيف للزيت ربع ملعقة صغيرة من الملح.

التصنيفات:   جميع الوصفات, وجبات خفيفة