الفول بالحجر اليمني

 

المدة الزمنية: نصف ساعة.

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • علبتان من الفول ون العلبة 400 غ.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • رأسان صغيران من البصل 120 غ الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار 25 غ الحبة.
  • حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم 125 غ الحبة.
  • حبة متوسطة الحجم من الليمون 120 غ الحبة.
  • عرقان من البقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


– نغسل علب الفول جيدًا ونفتحها ثم نضعها في قدر على النار ونتركها خمس دقائق ثم نضعها في وعاء ونهرسها.

– نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا كما نقشّر الثوم ونهرسه.

– نضع زيت الزيتون في قدر على النار أو في المقلاة اليمنية الحجرية، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر، ثم نضيف الثوم المهروس.

– نضيف بعد ذلك الكزبرة الجافة والكمون ونقلبهم.

– نغسل الطماطم والفلفل الأخضر ونفرم الطماطم مكعبات صغيرة والفلفل نقطعه لأنصاف ثم نضيفهم للبصل.

– نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الفول المهروس ونقلب المكونات جميعها.

– نترك المقلاة على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار.

-نضع قطعة من القصدير مجوفة في وسط المقلاة ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

– نشعل فحمة على الغاز ثم نضيفها للزيت ونغطي القدر.

– نغسل حبة الليمون ونقسمها لنصفين كما نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا ونزين المقلاة فيه، كما نضع أنصاف الليمون ويقدم الفول ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.

التصنيفات:   اليمني, جميع الوصفات, حبوب و بقوليات, مقبلات وأطباق جانبية