الفول المدمس

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 15 ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف من الفول اليابس.
  • ربع ضمة من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من الليمون (120 غ).
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ضرسان من الثوم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمونة ونعصرها، ونغسل البقدونس ونفرمه.
  2. نضع الفول في وعاء ونغمره بالماء ونتركه منقوعًا حتى اليوم التالي، ما يقارب 12 ساعة.
  3. في اليوم التالي نغسل الفول ونصفيه من ماء السلق، ونضعه في قدر ونملؤه بالماء ونضعه على النار.
  4. نضيف الملح للفول ونغطي القدر، ونتركه على النار مدة ساعتين ونصف، حتى ينضج الفول ويصبح طريًا.
  5. بعد أن ينضج الفول، نقوم بوضعه مع ماء السلق في طبق ملائم، ونقوم بهرس الفول مع الماء الموجود فيه باستخدام الهاون.
  6. نقوم بهرس الثوم ونضعه في وعاء آخر مع الليمون والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون، ويحرك المزيج قليلًا ثم نقوم بصبه فوق الفول ونقلب جيدًا.
  7. نضع الفول في طبق التقديم، ونضع فوقه البقدونس المفروم.

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.