الفوندان

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير :

• كوب من السكر(200غ).
• 8 بيضات متوسطة.
• 8 ملاعق كبيرة من الفانيلا.
• 200 غ من الزبدة.
• 8 ملاعق كبيرة من الطحين.
• 400 غ من قطع الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتذويب الشوكولاتة من خلال وضعها في حمام مائي حيث نضع قطع الشوكولاتة في إناء صغير ونضعه فوق إناء آخر مليء بالماء.
2. نضع الإناء على النار ونتركه حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم نقوم بتقطيع الزبدة لقطع صغيرة ثم نضيفها للشوكولاتة ونحرك جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
4. نقوم بفصل صفار البيض عن بياض البيض ونضع كلًا منهما في وعاء على حدة.
5. نضيف الفانيلا لبياض البيض ونخفقه جيدًا حتى يتكاثف.
6. نقوم برفع الشوكولاتة والزبدة من الحمام المائي بعد ذوبانها ثم نصبها في وعاء ونضيف لها صفار البيض ثم نخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
7. نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق كما نضيف الطحين مع الخفق المستمر.
8. نضيف بياض البيض المخفوق للمزيج تدريجيًا ونخفقه جيدًا، حتى يتماسك المزيج.
9. نقوم بتجهيز صينية الكب كيك بوضع أوراق الكب كيك فيها، ثم نقوم بصب المزيج في القوالب بحيث نملؤها لمنتصفها فقط.
10. توضع الصينية في الفرن ونتركها مدة تتراوح من 10 دقائق إلى 15 دقيقة بحيث لا ينضج الفوندان تمامًا بل يبقى طريًا من الداخل ثم نقوم بتحمير السطح.
11. بعد ذلك يخرج الفوندان من الفرن ويقدم ساخنًا إلى جانب كرة من الآيس كريم.

نصائح:

• لاختيار الشوكولاتة الداكنة الأقل مرارًا ننتقي التي تصل نسبة الكاكاو فيها إلى 85 %.
• لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.