القوزي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 3 أكواب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • مقادير طهو الدجاج:
  • كيلو ونصف من الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • لتر من الزيت للقلي.

للتزيين:

  • 4 حبات جزر متوسطة الحجم.
  • كوب من البازلاء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح لطهو الجزر والبازلاء.
  • نصف كوب من اللوز.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في قدر عميق مملوء بالماء نضع الدجاج ونتركه ليغلي ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل ونتركه مدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج.
  2. في قدر عميق نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضع الدجاج ونقليه إلى أن يتحمر.
  3. نرفع الدجاج من الزيت ونضيف اللوز ونقليه.
  4. في وعاء نضع الماء وننقع الأرز مدة 10 دقائق.
  5. في قدر على النار نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى القدر ونضيف مقدار 4 أكواب من مرق الدجاج ونضع الملح والبهارات والزيت ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج جيدًا.
  6. نقشر الجزر ونقطعه إلى مكعبات.
  7. في قدر صغير على النار نضع مكعبات الجزر ونضيف البازلاء والملح ونتركه إلى أن ينضج جيدًا.
  8. في طبق التقديم نضع الأرز ونزين الوجه بالدجاج والجزر والبازلاء واللوز ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  •  لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.
  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.