الكباب المشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 2 كيلو لحم بقر مفروم.
  • باقة بقدونس.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 3 بصلات متوسطات ( البصلة 120 غ).
  • 8 فص ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 4 حبات طماطم متوسطة (الحبة 125 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات كباب.
  • 1 ملعقة  كبيرة فلفل.
  • نصف قرن فلفل أخضر حار (القرن 45 غ).

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل  البقدونس جيدًا ثم نفرمه فرمًا ناعمًا ونقشر الثوم ثم نقطعه ناعمًا.
  2. نقشر البصل ونقطعه إلى النصف.
  3. نغسل الطماطم ونقطعها لأنصاف.
  4. نضع اللحمة المفرومة والبقدونس والثوم المفروم في وعاء وتخلط معًا، ثم يضاف الملح والكمون والبهارات والفلفل ونمزج مجددًا لحين تماسك اللحم.
  5. يًشكل خليط اللحم على شكل أصابع في أسياخ عريضة للشيّ ونضع الطماطم والبصل في أسياخ أخرى.
  6. نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع أسياخ اللحمه والبصل والطماطم وتشوى على درجة حرارة تتراوح ما بين 180-220 مع التقليب المستمر.
  7. لإضافة نكهة الشيّ، نحضر قطعة صغيرة من الفحم ونضعها على قطعة قصدير ويوضع نقطة زيت بداخل القصدير ثم نفوم بإشعال قطعة الفحم ووضعها على الكباب ويغطى لكي تعطي طعمًا مدخنًا للكباب.
  8. بعد التقليب المستمر نترك الكباب ليتحمّر ثم يقدم ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.