الكبسة السعودية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 70 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو أرز بسمتي.
  • أربع أكواب ماء.
  • نصف كيلو لحم غنم بالعظم.
  • حبتان صغيرتان من البندورة.
  • جزرة متوسطة الحجم.
  • فليفلة حمراء صغيرة.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عود قرفة.
  • ورقة غار.
  • 3 حبات هيل.
  • 3 حبات قرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثُمن كوب زبدة.

للتزيين:

  • ربع كوب لوز.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر ونقطع البصل والثوم.
  2. نغسل البندورة والفليفلة ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة
  3. نقشر الجزر ونبشره.
  4. نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ.
  5. نضع اللحم في طنجرة الضغط ونغمره بـ 4 أكواب ماء ونضيف الغار والهيل والقرنفل والقرفة، ويترك على النار بعد الغليان مدة 30 دقيقة.
  6. نضع الزيت والزبدة في طنجرة على النار حتى تذوب الزبدة، ثم نضع الثوم، حتى يذبل ثم نضيف البندورة والجزر والملح والزنجبيل والكاري.
  7. نضيف الأرز إلى المزيج.
  8. نضع الفليفلة المقطعة والكركم.
  9. نضيف مرقة اللحم فوق الأرز وعندما يغلي نضعه على نار منخفضة مدة 15 دقيقة لينضج.
  10. نضع الزيت في المقلاة ليسخن ثم نضيف اللوز مع التحريك المستمر ليصبح لونه ذهبيًا.
  11. نقدم الأرز في وعاء ونضع فوقه اللحم واللوز.

 

 

نصائح:


  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.