الكرشة بالحمص

المدة الزمنية: 3 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير :


  • 500 غ من الطماطم.
  • 500 غ من الكرشة.
  • 125 غ من الحمص الحب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • رأس بصل صغير (70غ).
  • 4 أوراق غار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

 

طريقة التحضير:


1- يوضع الحمص في وعاء مملوء بالماء ويترك منقوعًا مدة ساعتين.
 2- تنظف الكرشة جيدًا من خلال نقعها بالماء الساخن وكشط الدهون عنها بالسكين وتقطع لقطع متوسطة.
3- ثم تنقع الكرشة بالماء والملح والخل والطحين وتفرك جيدًا.
4- نقوم بغسل الكرشة وتوضع في طنجرة الضغط بحيث تكون مملوءة بالماء ويضاف لها الملح والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار وتترك على النار مدة ساعة ونصف.
5- نقوم بتقشير البصل ونقطعه لمربعات صغيرة، كما نقوم بتقطيع الطماطم لقطع صغيرة وتخلط في الخلاط.
6- نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل المفروم ويقلب حتى يتذبل ثم نضيف البندورة المخلوطة.
7- تترك الطماطم على النار حتى تكثف ثم يصفى الحمص المنقوع ويضاف للطماطم.
8- تضاف الكرشة المقطعة بعد أن ترفع عن النار إلى صلصة البندورة والمرق المتبقي من الكرشة، وتترك على النار حتى ينضج الحمص.

 

نصائح:


-يجب عدم زيادة كمية الحشوة حتى تنضج الحشوة جيدً.

التصنيفات:   أخرى, أطباق رئيسية, أكلات للتسمين, جميع الأطباق, عربية و شرقية