الكرشة بالصلصة

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير :


  • 500 غرام من الكرشة.
  • رأس من البصل متوسط الحجم (120غ).
  • 4 أوراق غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مكعب من مرق الجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.

مقادير الصلصة:


  • رأس بصل متوسط ( الحبة 120غ).
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 750 غ من الطماطم الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

 

طريقة التحضير:


1- يوضع الحمص في وعاء مملوء بالماء ويترك منقوعًا مدة ساعتين.
 2- تنظف الكرشة جيدًا من خلال نقعها بالماء الساخن وكشط الدهون عنها بالسكين وتقطع لقطع متوسطة.
3- ثم تنقع الكرشة بالماء والملح والخل والطحين وتفرك جيدًا.
4- نقوم بغسل الكرشة وتوضع في قدر على النار حتى تنشف ماءها.
5- نقوم بتقشير رأس من البصل ويفرم فرمًا ناعمًا ويضاف للكرشة كما نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار، والقرنفل ومكعب مرق الدجاج ويقلب جيدًا ثم نغمرها بالماء وتترك على النار مدة ساعة إلى ساعة ونصف.
6- تغسل الطماطم وتفرم فرمًا ناعمًا.
7- يقشر رأس آخر من البصل ويفرم فرمًا ناعمًا كما يقشر الثوم ويهرس جيدًا.
8- نضع الزبدة في مقلاة على النار، ونضيف البصل المفروم و الثوم المهروس ويقلب حتى يتحمر ثم نضيف له الطماطم المفرومة و معجون الطماطم والفلفل الأسود والشطة ومكعب مرق الدجاج ويترك على النار حتى يكثف المزيج.
9- ترفع الكرشة عن النار وتضاف لصلصة البندورة مع القليل من ماء السلق، وتقلب معها مدة عشر دقائق ثم تقدم ساخنة.

 

نصائح:


-يجب تنظيف الكرشة جيدًا بعد ذلك نقوم بحشوتها.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات