الكشك المصري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير: 


  • 1 كوب أرز قصير الحبة (مصري).
  • 2 لتر من مرقة الدجاج  المعلب.
  • 2 حبة كبيرة بصل ( الحبة 150 غ).
  • 2 كوب لبن.
  • 2 كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • 8 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • 3 ملاعق كبيرة من السمنة.

 

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل الأرز عدة مرات، ثم ننقعه بماء دافئ لمدة نصف ساعة.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا خشنًا.
  3. نخلط اللبن والحليب جيدًا في طبق عميق ونتركه مدة 10 ساعات حتى يتخمر اللبن، عندها يتماسك الخليط تمامًا ويتكون على سطحه فقاعات ويكون طعمه ميّالًا إلى الحموضة.
  4. نضيف الطحين فوق اللبن المتخمّر، ونقلّب الخليط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  5. نضع الأرز في قدر عميق وعلى نار متوسطة ، ثم نغمر الأرز بالماء ونتركه على النار مدة 25 دقيقة.
  6. نضيف 4 أكواب من مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه يغلي مدة 5 دقائق.
  7. نضيف خليط اللبن والطحين إلى قدر الأرز ونحرك باستمرار حتى يغلي اللبن ويتماسك الكشك.
  8. نضيف ما تبقى من المرق إلى الخليط حتى ينضج الأرز تمامًا، ويصبح الخليط سميكًا.
  9. نضع قدرًا واسعًا على نار متوسطه ونضيف السمنة حتى تذوب، ثم نضيف البصل مع التقليب. المستمر حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  10. نضع نصف كمية البصل في طبق جانبي للزينة، ونضيف النصف الآخر إلى الكشك مع وضع الكشك على نار متوسطه، ونستمر بالتقليب مدة 10 دقائق.
  11. نسكب الكشك في الأطباق ونزينها بالبصل.
  12. أصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

 

نصائح:


  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.