الكعك اليمني

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 30

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من السمن.
  • بيضتان متوسطتان الحجم.
  • نصف كوب من الماء.
  • 4/3 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.

 

للتزيين:

  • ملعقتان صغيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • بيضة متوسطة الحجم.

 

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف له الخميرة.

2- نضع في وعاء الخفق البيض ونضيف له السكر ونخفقه جيدًا، كما نضيف الملح ونخفقهم معا.

3- نضيف الحليب البودرة للبيض ونستمر في الخفق، كما نضيف السمن ونترك قليل منه بمقدار ملعقة جانبًا.

4- نضيف الطحين المنخول للمكونات السابقة ونعجنهم جيدًا، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيًّا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

5- ندهن العجين بملعقة السمن المتبقية، ثم نضعها جانبًا لترتاح حوالي نصف ساعة.

6- نشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم ونضعها في القالب.

7- ندهن صينية الفرن بالسمن ثم نضع حبات الكعك في صينية الفرن.

8- نحمي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

9- نخفق البيضة وندهن وجه حبات الكعك بالبيض ونوزع على كل حبة قليل من السمسم، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تتحمر من الأسفل وتصبح ذهبية اللون.

10- نحمر حبات الكعك من الأعلى ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع حبات الكعك في طبق التقديم وتقدم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

التصنيفات:   اليمني, جميع الوصفات, حلويات, حلويات خفيفة, طحين, عجين