الكليجة العراقية

 

المدة الزمنية: 5 ساعات

عدد الحصص: 20

المستوى: متوسطة

 

 

المقادير :


  • نصف ملعقة كبيرة خميرة.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ربع كوب من حبة البركة.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:

  • كوبان من الفستق حلبي المجروش.
  • كوب سكر.

 

طريقة التحضير :


العجينة:

  1. نضيف الخميرة إلى الماء وملعقة السكر ونحركها حتى تذوب تمامًا ونتركها مدة 3 دقائق.
  2. نضع الطحين والملح والهيل وحبة البركة في وعاء ونخلطها جيدًا.
  3. نضيف الزيت والخميرة إلى الخليط السابق ونعجنه جيدًا.
  4. نستمر بالعجن جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة مرنة ومتاسكة (يمكن زيادة الماء حسب الحاجة).
  5. نترك العجين مدة 3 ساعات حتى تختمر مع مراعاة تغطيتها بشكل كامل ووضعها في مكان دافئ.
  6. بعد الانتهاء من تخمير العجين نقسمها إلى قطع بحجم كرة صغيرة ونحشوها بالحشوة ونكورها جيدًا ونقوم بتشكيلها حسب الرغبة ونزينها.
  7.   نضعها في صينية مدهونة بملعقة من الزيت ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لتتحمر من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى.
  8. نتركها حتى تبرد ونقدمها باردة.

 

نصائح:


  • نضع الخميرة في ربع كوب من الماء الفاتر والسكر حتى تتخمر الخميرة ثم نضيفها للعجينة.

التصنيفات:   العراقي, حلويات, عربية و شرقية