الكنافة المبرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

 عدد الحصص: 8

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كيلوغرام من عجينة الكنافة على شكل شرائح طولية وطويلة الشعر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

مقادير القشطة :

  • علبة من القشطة ( 170غ ).
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • كوبان من الماء.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في قدر نضع الحليب والنشا ونقوم بتحريكهما جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا ثم نضيف السكر ونضع القدر على النار مع التحريك المستمر، وعندما يكثف قوام الخليط نقوم بوضع القشطة مع التحريك السريع حتى تتجانس المكونات، ثم نرفع القدر عن النار ونضعه في صينية مفرودة ونتركه ليبرد.
  2. نضع الزبدة في حمام مائي ساخن وذلك من خلال وضعها في وعاء فوق قدر مليء بالماء الساخن ونضعه على النار إلى أن تذوب الزبدة ثم نضيف لها الزيت ونترك القدر جانبًا.
  3. نقوم بوضع نصف كمية الزبدة والزيت فوق عجينة الكنافة ونقوم بتقليبها جيدًا حتى يتوزع الزيت على كل العجين.
  4. نأخذ كمية من العجينة بحيث تكون بطول 25 سم تقريبًا، ونقوم بفردها على سطح صلب، ثم نقوم بحشوها بملعقتين كبيرتين من القشطة، ثم نقوم بلفها على شكل رول أو أصبع طويل ويلف هذا الأصبع بشكل حلزوني.
  5. نقوم بتكرار العملية حتى تنفد كمية العجين، نضع قطع الكنافة المبرومة في صينية الفرن.
  6. نضع فوق أصابع الكنافة كمية الزيت والزبدة المتبقية ونضعها في الفرن على نار هادئة وذلك للتحمر صينية الكنافة من الأسفل.
  7. ثم نقوم بتحميرها من الأعلى ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  8. نخرج الكنافة المبرومة من الفرن ونصفيها من الزيت تمامًا، ونصب على أصابع الكنافة الساخنة، القطر.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر على النار على درجة حرارة متوسطة ونحرك جيدًا، ثم نترك القدر حتى الغليان، ثم نعصر الليمون ونضيف عصيره ونتركه يغلي لخمس دقائق ثم نرفع القدر عن النار.

 

نصائح:


  • نخرج الزبدة من الثلاجة قبل فترة من استعمالها.