اللازانيا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٣ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص:16

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 500 غ من جبنة الموزاريلا.
  • علبتان من اللازانيا وزن العلبة 500 غ.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة لدهن الصينية.

 

مقادير صلصة البشاميل:

  • لتران من الحليب السائل.
  • 50 غ من الزبدة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.

 

مقادير صلصة اللحمة والطماطم:

  • 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • كيلو من اللحمة المفرومة فرما خشنا.
  • 4 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 8 حبات من الطماطم متوسطة الحجم وزن الحبة 125غ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رأسان متوسطان الحجم من البصل وزن الرأس 120غ.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

 

للتزيين:

  • عرق من البقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الطحين في قدر واسع على النار ونضيف له الزبدة ونقلبه حتى يبدأ يتحمص ثم نضيف الحليب السائل تدريجيا مع التحريك بسرعة حتى تختفي كتل الطحين.
  2. نضيف جوزة الطيب والملح ونستمر في التحريك حتى يكثف الخليط ويصبح سميكا وعندما يغلي نرفعه عن النار.
  3. نقشر البصل ونفرمه لمكعبات صغيرة الحجم.
  4. نضع في مقلاة واسعة ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضعها على النار ثم نضيف البصل المكعبات ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل.
  5. نغسل حبات الطماطم ونقطعها لأرباع ثم نضعها في وعاء الخلاط ونخلطها جيدًا.
  6. نقلب اللحمة حتى تنضج وتتحمر ثم نضيف القرفة الناعمة والأوريجانو والملح والثوم البودرة.
  7. نضيف معجون الطماطم وخليط الطماطم الموجود في الخلاط للحمة، ونقلب المكونات ونتركها على النار حتى تغلي وتتجانس ثم نرفعها عن النار.
  8. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  9. ندهن صينيتين من البايريكس كل واحدة بملعقة من الزبدة ثم نضع مقدار مغرفة صغيرة من صلصة البشاميل في كل صينية.
  10. نرتب شرحات اللازانيا في كل من الصينيتين ثم نضع خليط اللحمة والطماطم ونوزعه فوق شرحات االلازانيا ثم نضع شرحات اللازانيا ونضع خليط اللحم والطماطم.
  11. نضع طبقة أخيرة من اللازانيا ثم نضع قليلًا من الجبنة على الوجه ونضع البشاميل المتبقي ونوزعه على الصينيتين.
  12. نوزع الجبنة المتبقية على وجه الصينيتين وندخلهما الفرن ونتركهما مدة نصف ساعة حتى تنضج اللازانيا تماما.
  13. نرفع اللازانيا ونحمر سطحها ثم نخرجها من الفرن ونغسل البقدونس ونزين وجهها وتقدم ساخنة.

 

 

نصائح:


  • يمكن سلق اللازانيا قبل وضعها في طبق البايريكس.
  • في حال عدم سلق اللازانيا، اجعلي الباشميل مرقًا، وضعي القليل منه في البايريكس ثم ضعي اللازانيا فوقه ثم مرة أخرى القليل من الباشميل لتكتسب الطراوة.

170 مشاهدة