اللقيمات بالكاسترد

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و20 دقيقة

عدد الحصص: 70

مستوى الصعوبة:سهلة

 

 

المقادير:


  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة لدهن اليد.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • 3 أكواب من السكر.
  • نصف حبة ليمون صغيرة.

للقلي:

  • لتر من زيت الذرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء العجانة ونضيف له الخميرة والسكر والملح والحليب البودرة والكاسترد ونقلب جيدًا ثم نضيف الماء تدريجيًا ونقوم بعجنهم باليد حتى يتجانسوا ويتكون لدينا عجينة لينة وطرية.
  2. تترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
  3. أثناء ذلك نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار ونتركها حتى يسخن الزيت، كما نقوم بدهن اليدين بملعقة صغيرة من الزيت.
  4. نأخذ قدرًا من العجينة في اليد ونجعل اليد مفتوحة على شكل حلقة من جهة الإبهام ونضغط عليها فيخرج كرة صغيرة من العجين فتلقى في الزيت الساخن، ونستمر بهذه الطريقة حتى نقلي كل كمية العجين على دفعات وكلما تحمرت دفعة من اللقيمات نقوم بوضع كرات أخرى من اللقيمات.
  5. بعد أن تتحمر اللقيمات وتصبح مقرمشة نخرجها من الزيت ثم نضعها في القطر البارد.
  6. توضع في طبق التقديم وتترك جانبًا لتبرد.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر على نار متوسطة، ونترك القطر حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتسهيل قلي اللقيمات ندهن الملعقة المستخدمة في تشكيلها بالماء.
  • لتسهيل قلي اللقيمات ندهن اليدين بالزيت.