المسقعة الشعبية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهل

 

المقادير:


  • 5 حبات باذنجان متوسطة الحجم (الحبة 380 غ) .
  • 6 حبات بندورة كبيرة (الحبة 200غ).
  • 4 حبات فليفلة خضراء حلوة صغيرة (الحبة 120غ).
  • 3 قرون فلفل أخضر حار.
  • 8 فصوص ثوم.
  • نصف كوب رب بندورة.
  • 2 ملعقة صغيره ملح.
  • 2 ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • 3 كوب زيت.
  • 6 أرغفة خبز صغيرة  (الرغيف 60غ).

للزينه:

  • ربع ضمة بقدونس.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا متوسطًا.
  2. نغسل الفليفله الخضراء والفلفل الأخضر ونقطعهما إلى شرائح.
  3. نغسل البندورة ونقطعها إلى دوائر.
  4. نقشر الثوم ونهرسه.
  5. نقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة.
  6. نسخّن الزيت في قدر واسع ونضيف شرائح الباذنجان ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم نزيلها.
  7. في القدر نفسه نقلي شرائح الفليفلة والفلفل حتى تتحمر.
  8. نضع 4 ملاعق من ذات الزيت في مقلاة كبيرة ونضع الثوم ونحركه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نضيف لب البندورة، وشرائح الفليفلة والفلفل والبندورة، وشرائح الباذنجان، والملح والفلفل الأسمر مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
  9. نضع الخليط في قدر شواء واسع ونضعه في الفرن مدة 30 دقيقة.
  10. نسكب المسقعة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس ونضع جنبها أرغفة الخبز.

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لضمان انتقاء الباذنجان الحلو عند شرائه، نختار الباذنجان ذا اللون الأسود الداكن وخفيف الوزن.