المسمن

 

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلوغرام من طحين الأسمر.
  • كيلوغرام ونصف من الطحين الأبيض.
  • كوبان وثُمن من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت.
  • 200 غ من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 

 

 

طريقة التحضير:


  1. في قدر صغير من الماء نضعه على النار ليحمى.
  2. في وعاء نقوم بنخل الطحين ونضيف السكر والخميرة والماء الدافئ ونعجن جيدًا ليتشكل لدينا عجينة ملساء (يمكن زيادة أو تقليل الماء حسب الحاجة).
  3. نترك العجينة لترتاح مدة ربع ساعة.
  4. نقوم بتشكيل العجينة لكرات صغيرة ونتركها لترتاح مرة أخرى حوالي 7 دقائق.
  5. في قدر على النار نضع الزبدة ونقوم بإذابتها ثم نضيف الزيت.
  6. نفرد العجينة وندهنها بخليط الزيت والزبدة.
  7. نضع على العجينة السكر والفانيلا.
  8. نقوم بطوي العجينة لتصبح مربعة الشكل.
  9. نفرد عجينة أخرى وبنفس الطريقة السابقة، ثم نضع في وسطها العجينة المربعة.
  10. نقوم بطوي العجينة الثانية لتصبح أيضًا مربعة الشكل.
  11. ندهن العجينة بخليط الزيت والزبدة ونضع عليها السكر والفانيلا.
  12. نكرر ذلك لحين الانتهاء من كمية العجين.
  13. في صينية مدهونة بالزيت نضع فيها مربعات المسمن وندخلها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة لتنضج.
  14. نضع المسمن في طبق للتقديم ويقدم ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • للحصول على فطائر جميلة ومتناسقة الشكل نترك العجينة تتخمر وترتاح.

التصنيفات:   اخترنا لكم, مخبوزات