المطبق السعودي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة

مستوى الصعوبة: سهل.

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • 6 أكواب طحين.
  • بيضتان متوسطتان.
  • 4 ملاعق من الزيت.
  • 2 كوب من الماء.

 للحشوة:

  • 4 أكواب لحم مفروم ( الكوب 225 غ).
  • 10 بيضات متوسطة الحجم.
  • 900 غ من الكرّاث.

لتعصيج اللحم:

  • حبتان من البصل المتوسط (الحبة 120 غ).
  • 4 ملاعق صغيرة من السمن.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في قدر نقوم بوضع الطحين، والبيض، والزيت، والماء ونحرك جيدًا حتى تصبح العجينة لينة.
  2. نجلب صينية ونضع عليها الزيت، ونقوم بتقسيم الخليط إلى 7 إلى 8 أقسام ونتركها مدة 20-30 دقيقة حتى ترتاح.
  3. نقشر البصل ونفرمه ناعمًا.
  4. نغسل الكراث ونفرمه.
  5. نضع قدرًا على النار ونضع فيه السمن حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر، من ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا.
  6. نضيف الفلفل الأسود، والكمون، وملعقة صغيرة من الملح، ونقلبه جيدًا.
  7. نرفع اللحم المعصج عن النار من ثم نضيف البيض والكرّاث ونقلب جيدًا.
  8. نبدأ بتحضير المطبق نفرد كرات العجين مع إضافة الزيت على سطح الصينية من ثم نضع الحشوة فوقها ونغلقها.
  9. نضعها على النار حتى تتحمر حبات المطبق ونقلبها حتى تنضج.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .

103 مشاهدة