المعقودة الأردنية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

وقت التحضير: ساعة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • 2 كيلو من العسل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • 250 غ من الحلبة المطحونة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق كبيرة من السمسم.
  • كيلو من الفول السوداني مجروش.

 

 

طريقة التحضير:


  1.  في قدر على نار متوسطة نضع نصف كمية الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن.
  2. نضع أربع ملاعق كبيرة من الطحين فوق الزيت الساخن، ونحرك الطحين جيدًا، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  3. نسكب العسل فوق خليط الطحين والزيت، ونقلب المكونات جيدًا، ونخفف النار ونترك الخليط حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا مدة (15-20) دقيقة.
  4. نضع نصف كمية الحلبة بالتدريج فوق خليط العسل والطحين، ونقلب الخليط جيدًا، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحلبة بالتدريج إلى خليط الطحين والعسل، مع مراعاة تقليب الخليط جيدًا باستمرار، حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم نرفعه عن النار.
  5. في قدر أخر على نار متوسطة نسخن باقي الزيت النباتي، ونضيف إليه السمسم، ونقلبه جيدًا.
  6. نضيف الفول السوداني إلى السمسم، ونقلب المكونات جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ثم نرفعهما عن النار.
  7. نضع الفول السوداني والسمسم فوق خليط الحلبة والعسل، ونحرك الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا.
  8. في وعاء زجاجي محكم الإغلاق نضع المعقودة ونحتفظ بها لحين التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

77 مشاهدة