المعقودة اليمنية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
المعقودة اليمنية

 

وقت التحضير: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 10

 

 

المقادير:


  • كيلو ونصف من العسل الأسود.
  • 125 غ من الحلبة المطحونة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الطحين.
  • 125 غ من السمسم.
  • 2 كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من المغات (الحلبة المطحونة والسمسم).
  • 3 حبات من الليمون متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو من الفول السوداني المقشر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الفول السوداني.
  2. نغسل الليمون جيدًا في الماء، ونعصره.
  3. في قدر على نار عالية نضع كوب وثلاثة أرباع من الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف السمسم، ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه.
  4. نضيف الطحين والمغات والحلبة إلى السمسم، ونحرك المكونات مرة واحدة، ثم نضيف العسل، ونحرك الخليط جيدًا، ونتركه على نار عالية مدة دقيقة ثم على نار متوسطة حتى يغلي، مع مراعاة تحريك الخليط بين الحين والأخر.
  5. نسكب عصير الليمون فوق خليط الحلبة والطحين، ونتركه على النار مدة  (7-10) دقائق، ثم نرفعه عن النار.
  6. في قدر على نار متوسطة نضع ربع كوب من الزيت النباتي حتى يسخن، ثم نضيف الفول السوداني، ونقلبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم نرفعه عن النار.
  7. نضع الفول السوداني فوق خليط الحلبة، ونترك الخليط مدة نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا.
  8. بعد انتهاء المدة نقلب خليط الحلبة بالفول السوداني جيدًا، ونترك الخليط حتى يبرد تمامًا.
  9. في وعاء زجاجي محكم الإغلاق نضع المعقودة لحين تقديمها.
  10. في طبق التقديم نضع المعقودة ونقدمها.

 

 

نصائح:


  •  إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد

131 مشاهدة