المفوار الجزائري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
المفوار الجزائري

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 1

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 2 لفت متوسط الحجم (120 غ).
  • 2 جزرة متوسطة الحجم (120 غ).
  • 1 حبة من البصل صغيرة الحجم (80 غ).
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 2 فخذ دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران.
  • نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ¾ كوب ماء.
  • 2 مرقة ريحان للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُـقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل الريحان ونتركه ليجف.
  3. نغسل اللفت ونقشره ثم نقطعه إلى قطع متوسطة.
  4. نغسل الجزر ونقشره ثم نقطعه الى دوائر.
  5. نغسل الدجاج وننظّفه ثم ندهنه بالزعفران والكركم والملح وزيت الزيتون.
  6. نضع البصل المفروم والجزر واللفت في طنجرة ونضع فوقها ¾ كوب ماء ثم نضع الدجاج في مصفاة فوقها ونضعها على النار.
  7. نُـخفف الحرارة ونتركها لكي تُطهى على نار هادئة لمدّة 25 دقيقةً ثم نقلب الدجاج ونتركه لمدة 25 دقيقةً أخرى ثم نطفئ النار.
  8. نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسّطة ونشوي قطع الدّجاج عليها لكي تكتسب لونًا من كل الجوانب.
  9. نضع اللفت والبصل والجزر في طبق التقديم ثم قطع الدجاج فوقها ونصب جزءًا من المرقة فوق الدجاج والخضراوات، ونزين بالريحان ونقدم الطبق.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

79 مشاهدة