المهلبية اليمنية

 

المدة الزمنية: 4 ساعات ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من النشا.
  • لتران من الحليب السائل.
  • 4 ملاعق صغيرة من ماء الورد.

 

للتزيين:

  • 8 ملاعق صغيرة من الفستق الحلبي المجروش.

 

 

طريقة التحضير:


1- نضع الحليب السائل في إناء على نار متوسطة ونترك مقدار ثلث كوب جانبًا.

2- نضع النشا في وعاء ونضيف له السكر ونقلبهم جيدًا حتى يختلطوا معًا، ثم نضيف ثلث كوب الحليب السائل ونحركه مع النشا حتى يلين ويصبح رخوا ويذوب النشا والسكر.

3- نحرِّك الحليب من وقت لآخر كي لا يلتصق بقاع القدر، ونتركه حتى يغلي وتظهر الفقاعات على وجهه.

4- نضيف بعد ذلك النشا والسكر تدريجيًّا للحليب المغلي مع التحريك السريع والمستمر حتى تتجانس المكونات ويثخن قوام المهلبية وتصبح سميكة.

5- نرفع المهلبية عن النار ونضيف لها ماء الورد ونحركها جيدًا، ثم نصبها في أطباق التقديم.

6- نترك المهلبية حتى تبرد قليلًا حوالي عشر دقائق، ثم نضعها في الثلاجة مدة 4 ساعات.

7- نخرج أطباق المهلبية من الثلاجة ونضع على وجه كل طبق ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المجروش ثم تقدم.

 

 

نصائح:


  • للتخلص من نكهة احتراق الكاسترد أو المهلبية ننقلها إلى قدر آخر دون محاولة تحريك الجزء المحروق.

التصنيفات:   اليمني, جميع الوصفات, حلويات