الهريسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة 

 

 

المقادير:


  • 4 أكواب من السميد الخشن.
  • كوبان من السكر.
  • 100 غ من الزبدة.
  • كوبان من اللبن.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
  • كوبان من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن الصينية.

مقادير القطر:

  • 2 أكواب من الماء.
  • 4 أكواب من السكر.
  • نصف حبة ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

للتزيين:

  • نصف كوب من اللوز.

 

طريقة التحضير:


  1. نضع اللوز بقدر صغير ونغمره بالماء ونضعه على النار مدة خمس دقائق، ونتركه بالماء الساخن، ونضعه جانبًا.
  2. نقوم بوضع السميد والسكر في وعاء ثم نقوم بإضافة جوز الهند المبشور، والبكينغ باودر ثم نقوم بتقليب هذه المكونات الجافة معًا.
  3. بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة ونقوم بفركها باليد حتى تتشرب حبات السميد الزبدة بشكل كامل.
  4. بعد ذلك نقوم بإضافة اللبن للمكونات ونقوم بعجنها معًا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
  5. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  6. نقوم بتقشير اللوز ونقسمه لأنصاف.
  7. نقوم بدهن صينية للفرن بملعقة كبيرة من الطحينة، ثم نضع فوقها العجين ونقوم بتوزيعها بالتساوي، ونفردها من خلال بل باطن اليد بالماء فلا تلتصق العجين فيها، وتكون سماكة الهريسة تتراوح بين 1-1.5 تقريبًا.
  8. باستخدام الجهة الخلفية للسكين نقوم بتقطيع الهريسة لمربعات صغيرة، ونضع في كل مربع نصف حبة لوز.
  9. نضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة وذلك حتى تتحمر الهريسة من الأسفل، مع القيام بتدوير الصينية من وقت لآخر، حتى تتحمر من كل النواحي.
  10. ثم نقوم بتحميرها من الأعلى ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  11. نخرج الهريسة من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقوم بتحضير القطر ونصبه عليها وهي باردة.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر وماء الزهر، ونضعهم على النار على درجة حرارة متوسطة ونحركهم جيدا، ثم نتركهم حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه يغلي لخمس دقائق ثم نرفع القدر عن النار.

 

 

نصائح:


  • نسكب القطر ساخنًا إلى الهريسة بعد أن تبرد.