الهريسة العادية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

 

المقادير:


  • كوب من حليب البودرة.
  • 3 أكواب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن الصينية.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • 4 أكواب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

للتزيين:

  • نصف كوب من اللوز.

 

 

طريقةالتحضير:


  1. نضع اللوز في قدر صغير ونغمره بالماء ونضعه على النار مدة خمس دقائق، ونتركه بالماء الساخن، ونضعه جانبًا.
  2. نقوم بوضع السميد والسكر في وعاء ثم نقوم بإضافة حليب البودرة وجوز الهند المبشور، والبكينغ باودر ثم نقوم بتقليب هذه المكونات الجافة.
  3. بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت ونقوم بفرك السميد باليد حتى تتشرب حبات السميد الزيت بشكل كامل.
  4. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء للمكونات ونقوم بعجنها حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
  5. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نقوم بتقشير اللوز ونقسمه لأنصاف.
  7. نقوم بدهن صينية الفرن بملعقة كبيرة من الطحينة، ثم نضع فوقها العجين ونقوم بتوزيعها بالتساوي، ونفردها من خلال بلّ باطن اليد بالماء فلا تلتصق العجين، وتتراوح سماكة الهريسة بين 1سم و1.5 سم تقريبًا.
  8. باستخدام الجهة الخلفية للسكين نقوم بتقطيع الهريسة لمربعات صغيرة، ونضع في كل مربع نصف حبة لوز.
  9. نضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة وذلك حتى تتحمر الهريسة من الأسفل، مع القيام بتدوير الصينية من وقت لآخر، حتى تتحمر من كل الجوانب.
  10. ثم نقوم بتحميرها من الأعلى ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  11. نخرج الهريسة من الفرن ونصب عليها القطر ونتركها لتبرد.

 

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر على نار متوسطة ونحرك جيدًا، ثم نترك القطر حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه يغلي خمس دقائق ثم نرفع القدر عن النار، ونتركه يبرد.

 

نصائح:


  •  في حال عدم وجود الطحبنبة نستخدم الورق الأبيض غير المسطّر، بديلًا عن ورق الزبدة لدهن الصينية.

84 مشاهدة