اليبرق

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

•  1 كيلو ورق عنب.
• 4 أكواب أرز.
• رأسان من الثوم.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم (الحبة 125غ).
• ربع ضمة بقدونس.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• 1 حبة ليمون متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة  من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1  ملعقة صغيرة من العصفر.
• 1 مكعب مرقة الدجاج.
• 1 ليتر ماء.

طريقة التحضير:

1.  نغسل الأرز بالماء وننقعه مدة 15 دقيقة.
2. في قدر على النار نقوم بغلي ورق العنب في الماء حتى يصفر لونه.
3. نصفي ورق العنب من الماء.
4. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. نغسل البقدونس ونقوم بفرمه.
6. نحضر الحشوة وذلك بتصفية الأرز من الماء ونضيف إليه الطماطم واللحمة المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والعصفر.
7. نأخذ ورق العنب ونحشوه بخلطة الأرز من الجهة الداخلية الخشنة.
8. نلف الورقة إلى نهايتها ونرتب الحبات في القدر إلى أخر حبة.
9. نغمر الورق بالماء ونضعه على النار ونضيف مكعب مرقة الدجاج.
10. نقشر الثوم ونقطعه ونضيفه إلى اليبرق.
11. نقوم بعصر الليمون ونضيفه إلى الماء ونترك الورق على النار مدة ساعة ونصف.
12. نسكب اليبرق في صحن التقديم ويقدم ساخنًا.

نصائح:

• لتجنب اسوداد ورق العنب بعد الطهو نقوم بتغطيته جيدًا بعد رفعه عن النار.