ام علي المصري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

وقت التحضير: 30 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 6

 

المقادير:


  • نصف لتر من الحليب السائل.
  • 10 ورقات من عجينة الرقاق الناشف.
  • 2 ونصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القشطة الجاهزة.
  • ربع كوب من الزبدة. 60 غ
  • 50 غ من جوز الهند المطحون.
  • 50 غ من البندق.
  • 50 غ من اللوز.
  • 50 غ من الزبيب.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نفتت قطع الرقاق إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. في وعاء نضع القطع الصغيرة من الرقاق، ونضع فوقها الزبيب واللوز والبندق وجوز الهند.
  3. في وعاء بايركس نضع خليط  قطع الرقاق وجوز الهند والمكسرات.
  4. في قدر على نار متوسطة نصع السكر والحليب، ونقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر في الحليب، ويغلي الخليط.
  5. نضيف الزبدة إلى الحليب، ونحرك الخليط جيدًا، ثم نرفعه عن النار.
  6. نضع خليط الحليب المغلي فوق خليط الرقاق والمكسرات، ونضيف ملعقة كبيرة من القشطة فوق الحليب.
  7. نحمي الفرن على درجة حرارة (180) مئوية.
  8. ندخل الأم علي في الفرن، ونتركها مدة (15) دقيقة، حتى تتشرب المكونات الحليب ويصبح لون الخليط ذهبيًا، ثم نخرجه من الفرن، ونتركها قليلًا حتى تتماسك.
  9. في طبق التقديم نضع أم علي بالطريقة المصرية ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.