باستا لينغوين الإيطالية بالمحار

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 170 غ معكرونة لينغوين.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ضرس من الثوم.
  • 1 فلفل أحمر حار صغير.
  • 1/3 كوب من عصير العنب الأبيض.
  • 1/3 ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
  • 10 حبات من المحار.
  • 10 عروق بقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نملأ قدرًا بالماء ونضعها على حرارة عالية إلى أن تغلي ثم نسلق المعكرونة لمدّة 12 دقيقةً، ونرفعها من الماء، ونغسلها بالماء البارد، ونحتفظ بنصف كوب من ماء السلق ثم نعيدها إلى القدر.
  2. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نغسل المحار ونفركه.
  4. نغسل الفلفل الحار ونفرمه إلى قطع صغيرة.
  5. نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح صغيرة.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ونضيف شرائح الثوم والفلفل الأحمر الحار، ونقلّب لمدة 30 ثانيةً ثم نضيف عصير العنب والخل ونطهو لمدة دقيقة.
  7. نضيف المحار وربع ملعقة صغيرة من الملح و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونغطّي المقلاة ونطهو لمدّة 7 دقائق، إلى أن تفتح حبّات المحار، ونتخلّص من أي محارات لم تُفتح.
  8. نضع خليط المحار فوق المعكرونة مع ربع كوب من ماء السلق، ونقلّب ثم نتركه ليتشرب الماء، ونزيد المزيد من الماء لكي نخفف الصوص.
  9. نضع المعكرونة في طبق التقديم ونزين بالبقدونس المفروم وبذلك يصبح الطّبق جاهزًا.

 

 

النصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.

183 مشاهدة