باكمي جورينج الإندونيسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 1 صدر دجاج مسحَّب (120 غ).
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
  • 5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • 175 غ نودلز البيض.
  • حبة من الفليفلة الحمراء صغيرة الحجم (80 غ).
  • حبة من الفليفلة البرتقالية صغيرة الحجم (80 غ).
  • حبة من الفليفلة الخضراء صغيرة الحجم (80 غ).
  • 2 حبة من البصل الأخضر متوسط الحجم.
  • 1 ضرس من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الكاري الحار.
  • 5 ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج.
  • 5 ملعقة كبيرة من الصويا صوص الحلوة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفليفلة الحمراء والخضراء والبرتقالية ونزيل البذور ثم نقطع الفليفلة إلى قطع طويلة ورفيعة.
  2. ننظف الدجاج ونقطعه إلى مكعبات.
  3. نقشر الثوم ونهرسه.
  4. نملأ وعاءً بالماء وننقع فيه النودلز.
  5. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا، ونزيل ربع الكمية لتستخدم كتزيين لاحقًا.
  6. نفقس البيض ونخفقه مع العصفر والماء.
  7. نضع نصف ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ونضع المقلاة على حرارة متوسّطة ثم نضيف البيض ونقليه ثم نقطِّعه إلى قطع صغيرة ونضعه جانبًا.
  8. نضع ملعقةً صغيرةً من الزيت في المقلاة ونُضيف الدَّجاج ونقلب إلى أن يصبح ذهبيًّا، ونرفعه من المقلاة ونضعه جانبًا.
  9. نضع ملعقةً صغيرةً من الزِّيت ونضيف البصل الأخضر والثوم المهروس ومعجون الكاري الحار، ونقلب جيدًا إلى أن يصبح البصل والثّوم ذهبيًّا ثم نضيف الفليفلة الملونة ونقلب مدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج ونقلب.
  10. نصنع حفرةً في وسط الخضراوات ونضع فيها الصويا صوص ومرقة الدجاج ثم نصفّي النودلز من الماء ونضيفها إلى المقلاة ونقلب جيدًا مدة 3 دقائق.
  11. نضع البيض في قعر طبق التقديم ثم نصب فوقه الباكمي جورينج ونزين بالبصل الأخضر ونقدم الطبق.

 

 

النصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.