بالمير فرنسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • شريحة باف بيستري. (245 غ للشريحة).
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نرش السكر على سطح العمل ثم نقطع عجينة الباف بيستري بالنصف ونفرد كل نصف بمرق العجين إلى أن يصبح سُمكها نصف سم وتصبح مستطيلة الشكل، ثم نأخذ القليل من السكر ونرشه فوقها.
  2. نطوي العجينة من الطرف القصير على نفسها إلى أن تصل إلى نصف المسافة ثم نطوي الطرف الثاني بالطريقة نفسها ثم نطوي الطرفيين على بعضهما البعض ونضغط عليها كي تلتصق، نكرر العملية على النصف الآخر من العجينة، ونضعها في الثلاجة مدة 30 دقيقةً.
  3. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
  4. نقطع الرولات إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا ونضعها على سطح صينية غير مدهونة، ونترك مسافة 1 سم بين القطعة والأخرى، نرش المتبقي من السكر فوق القطع.
  5. ندخل الصينية في الفرن ونخبزها مدة 30 دقيقةً إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا، نحرص على قلب البالمير مرةً واحدةً في منتصف وقت الخبز.
  6. نخرجها من الفرن ونقدمها بعد ذلك.

 

 

النصائح:


  • لنجاح عملية الخَبز يجب الانتباه لوضع صينية المخبوزات في منتصف الفرن لضمان توزيع الحرارة.

161 مشاهدة