بامية بدون لحم

 

وقت التحضير: ساعة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 2

 

 

المقادير:


  • 500 غ من البامية الخضراء.
  • ضرس من الثوم صغير الحجم.
  • رأس من البصل صغير الحجم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

 للزنية:

  • ربع ضمة بقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البامية جيدًا في الماء، ونضعها في مصفاة حتى تُصفى تمامًا من الماء.
  2. نقشر الثوم، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نقشر البصل، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل البقدونس جيدًا في الماء، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  5. في طنجرة على نار متوسطة نسخن زيت الزيتون، ثم نضيف البصل إلى الزيت، ونقلبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  6. نضع الثوم المفروم فوق البصل، ونقلبهما جيدًا حتى يذبل الثوم.
  7. نضيف البامية إلى الثوم والبصل، ونقلب الخليط جيدًا.
  8. في قدر على نار متوسطة نضع الماء ورب البندورة، ونقلب الخليط جيدًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة إلى الماء ورب البندورة، ونقلب الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ثم نرفعه عن النار
  9. نضع خليط رب البندورة فوق البامية، ونقلب الخليط جيدًا، ونغطيه، ونتركه على نار خفيفة مدة (35-40) دقيقة، مع مراعاة الاستمرار في التقليب بين الحين والاخر، ثم نرفع الطنجرة عن النار
  10. في طبق التقديم نضع البامية ونزينها بالبقدونس ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الوصفات, خضار