برمة موصل

المدة الزمنية: 3 ساعات وربع

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير :


  • نصف كيلو من لحم العجل بعظمه.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كيلو من العدس الحب.
  • 125 غ من الحنطة.
  • ربع كيلو من الحمص.
  • 125 غ من الماش.
  • نصف كيلو من اللوبيا الحمراء المجففة (فاصوليا حمراء).

 

طريقة التحضير:


1- نغسل العدس والحمص والماش والحنطة واللوبيا ونضع الحبوب في أوعية كلٌ على حدة، لنقعها مدة ساعة ونصف.
2- في قدر الضغط على النار نضع اللحم ونصفي العدس والماش واللوبيا والحنطة والحمص من ماء النقع ونضيفها إلى القدر ونغمرها بالماء ونتركها مدة ساعتين إلى أن ينضج اللحم والحبوب جيدًا.
3- نرفع القدر عن النار ونرفع اللحم من القدر لإزالة العظام ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نعيدها إلى النار.
4- نضيف الملح ونترك القدر مدة 15 دقيقة  إلى أن تنضج المكونات تمامًا.
5- نرفع القدر عن النار.
6- نسكب برمة الموصل في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


– للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.

التصنيفات:   جميع الأطباق, جميع الوصفات, لحم