بروست البيك

المدة الزمنية: 1:30

مستوى الصعوبة: متوسطة

عدد الحصص: 10

 

 

المقادير:


  • 2 دجاجة متوسطة ( الدجاجة 1200 غ).
  • 4 حبات قرنفل.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 8 فصوص من الثوم.
  • 2 حبة من البصل المتوسط (الحبة 120 غ).
  • 4 حبات متوسطة من الليمون (الحبة 120 غ).
  • كوب طحين.
  • كوب قرشلة.
  • 6 بيضات متوسطة.
  • لتر زيت ذرة للقلي.

 

مقادير مثومة البيك:


  • 6 فصوص من الثوم.
  • 5 ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • 5 ملاعق صغيرة من النشا.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


 1- نغسل الدجاج ونقطعها إلى 8 قطع.
2- نضعها في قدر مليء بالماء الساخن ونضيف إليها الهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، نتركها على النار حتى الغليان، ومن ثم نصفيها من الماء.
3- ندق الثوم حتى يصبح رقيقًا.
4- نقشر البصل ونبشره.
5- نغسل الليمون ونعصره.
6- نقوم بتتبيل الدجاجة ونضيف إليها الثوم، والبصل المفروم، والملح و15 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونضعها جانبًا.
7- نضع الدجاج في الثلاجة مدة نصف ساعة ليتماسك الخليط ومن ثم نخرجها.
8- في وعاء نضع القرشلة، وفي وعاء آخر نضع البيض وثالث يحتوي على الطحين.
9- نقوم بغمس قطع الدجاج في الطحين من ثم البيض وبعدها القرشلة حتى نفاد الكمية.
10- تقلى قطع الدجاج بالزيت على نار حامية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
11- لعمل المثومة: نقوم بإذابة النشا بكوب الماء ونحركه جيدًا.
12- في الخلاط نضع فصوص الثوم، والزيت، و ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، والملح، ونضيف النشا الذي قمنا بإذابته في الماء ونخلط جيدًا.

 

نصائح:


       –  لرفع الطعام المقلي من الزيت نستخدم ملقطًا، ونخرج كل قطعة على حدة مع إبقائها فوق الزيت مدة خمس ثوانٍ.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, بهارات وتوابل, جميع الأطباق, جميع الوصفات