المدة الزمنية: 1:30

مستوى الصعوبة: متوسطة

عدد الحصص: 10

 

المقادير:

---

• 2 دجاجة متوسطة ( الدجاجة 1200 غ).

• 4 حبات قرنفل.

• 2 ملعقة صغيرة من الملح.

• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• 8 فصوص من الثوم.

• 2 حبة من البصل المتوسط (الحبة 120 غ).

• 4 حبات متوسطة من الليمون (الحبة 120 غ).

• كوب طحين.

• كوب قرشلة.

• 6 بيضات متوسطة.

• لتر زيت ذرة للقلي.

مقادير مثومة البيك:

---

• 6 فصوص من الثوم.

• 5 ملاعق زيت زيتون.

• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

• 5 ملاعق صغيرة من النشا.

• ربع كوب ماء.

• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير:

---

 1- نغسل الدجاج ونقطعها إلى 8 قطع.

2- نضعها في قدر مليء بالماء الساخن ونضيف إليها الهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، نتركها على النار حتى الغليان، ومن ثم نصفيها من الماء.

3- ندق الثوم حتى يصبح رقيقًا.

4- نقشر البصل ونبشره.

5- نغسل الليمون ونعصره.

6- نقوم بتتبيل الدجاجة ونضيف إليها الثوم، والبصل المفروم، والملح و15 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونضعها جانبًا.

7- نضع الدجاج في الثلاجة مدة نصف ساعة ليتماسك الخليط ومن ثم نخرجها.

8- في وعاء نضع القرشلة، وفي وعاء آخر نضع البيض وثالث يحتوي على الطحين.

9- نقوم بغمس قطع الدجاج في الطحين من ثم البيض وبعدها القرشلة حتى نفاد الكمية.

10- تقلى قطع الدجاج بالزيت على نار حامية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.

11- لعمل المثومة: نقوم بإذابة النشا بكوب الماء ونحركه جيدًا.

12- في الخلاط نضع فصوص الثوم، والزيت، و ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، والملح، ونضيف النشا الذي قمنا بإذابته في الماء ونخلط جيدًا.

نصائح:

---

       -  لرفع الطعام المقلي من الزيت نستخدم ملقطًا، ونخرج كل قطعة على حدة مع إبقائها فوق الزيت مدة خمس ثوانٍ.