محتويات
- ١ المدة الزمنية: 1:30
- ٢ مستوى الصعوبة: متوسطة
- ٣ عدد الحصص: 10
- ٤
- ٥ المقادير:
- ٥.١ 2 دجاجة متوسطة ( الدجاجة 1200 غ).
- ٥.٢ 4 حبات قرنفل.
- ٥.٣ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ٥.٤ 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ٥.٥ 8 فصوص من الثوم.
- ٥.٦ 2 حبة من البصل المتوسط (الحبة 120 غ).
- ٥.٧ 4 حبات متوسطة من الليمون (الحبة 120 غ).
- ٥.٨ كوب طحين.
- ٥.٩ كوب قرشلة.
- ٥.١٠ 6 بيضات متوسطة.
- ٥.١١ لتر زيت ذرة للقلي.
- ٥.١٢ مقادير مثومة البيك:
- ٥.١٢.١ 6 فصوص من الثوم.
- ٥.١٢.٢ 5 ملاعق زيت زيتون.
- ٥.١٢.٣ ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ٥.١٢.٤ 5 ملاعق صغيرة من النشا.
- ٥.١٢.٥ ربع كوب ماء.
- ٥.١٢.٦ ملعقة صغيرة من الملح.
- ٥.١٢.٧ 1- نغسل الدجاج ونقطعها إلى 8 قطع.
- ٥.١٢.٨ 2- نضعها في قدر مليء بالماء الساخن ونضيف إليها الهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، نتركها على النار حتى الغليان، ومن ثم نصفيها من الماء.
- ٥.١٢.٩ 3- ندق الثوم حتى يصبح رقيقًا.
- ٥.١٢.١٠ 4- نقشر البصل ونبشره.
- ٥.١٢.١١ 5- نغسل الليمون ونعصره.
- ٥.١٢.١٢ 6- نقوم بتتبيل الدجاجة ونضيف إليها الثوم، والبصل المفروم، والملح و15 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونضعها جانبًا.
- ٥.١٢.١٣ 7- نضع الدجاج في الثلاجة مدة نصف ساعة ليتماسك الخليط ومن ثم نخرجها.
- ٥.١٢.١٤ 8- في وعاء نضع القرشلة، وفي وعاء آخر نضع البيض وثالث يحتوي على الطحين.
- ٥.١٢.١٥ 9- نقوم بغمس قطع الدجاج في الطحين من ثم البيض وبعدها القرشلة حتى نفاد الكمية.
- ٥.١٢.١٦ 10- تقلى قطع الدجاج بالزيت على نار حامية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- ٥.١٢.١٧ 11- لعمل المثومة: نقوم بإذابة النشا بكوب الماء ونحركه جيدًا.
- ٥.١٢.١٨ 12- في الخلاط نضع فصوص الثوم، والزيت، و ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، والملح، ونضيف النشا الذي قمنا بإذابته في الماء ونخلط جيدًا.
- ٦ نصائح:
المدة الزمنية: 1:30
مستوى الصعوبة: متوسطة
عدد الحصص: 10
المقادير:
-
2 دجاجة متوسطة ( الدجاجة 1200 غ).
-
4 حبات قرنفل.
-
2 ملعقة صغيرة من الملح.
-
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
8 فصوص من الثوم.
-
2 حبة من البصل المتوسط (الحبة 120 غ).
-
4 حبات متوسطة من الليمون (الحبة 120 غ).
-
كوب طحين.
-
كوب قرشلة.
-
6 بيضات متوسطة.
-
لتر زيت ذرة للقلي.
مقادير مثومة البيك:
-
6 فصوص من الثوم.
-
5 ملاعق زيت زيتون.
-
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
-
5 ملاعق صغيرة من النشا.
-
ربع كوب ماء.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
1- نغسل الدجاج ونقطعها إلى 8 قطع.
2- نضعها في قدر مليء بالماء الساخن ونضيف إليها الهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، نتركها على النار حتى الغليان، ومن ثم نصفيها من الماء.
3- ندق الثوم حتى يصبح رقيقًا.
4- نقشر البصل ونبشره.
5- نغسل الليمون ونعصره.
6- نقوم بتتبيل الدجاجة ونضيف إليها الثوم، والبصل المفروم، والملح و15 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونضعها جانبًا.
7- نضع الدجاج في الثلاجة مدة نصف ساعة ليتماسك الخليط ومن ثم نخرجها.
8- في وعاء نضع القرشلة، وفي وعاء آخر نضع البيض وثالث يحتوي على الطحين.
9- نقوم بغمس قطع الدجاج في الطحين من ثم البيض وبعدها القرشلة حتى نفاد الكمية.
10- تقلى قطع الدجاج بالزيت على نار حامية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
11- لعمل المثومة: نقوم بإذابة النشا بكوب الماء ونحركه جيدًا.
12- في الخلاط نضع فصوص الثوم، والزيت، و ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، والملح، ونضيف النشا الذي قمنا بإذابته في الماء ونخلط جيدًا.
نصائح:
- لرفع الطعام المقلي من الزيت نستخدم ملقطًا، ونخرج كل قطعة على حدة مع إبقائها فوق الزيت مدة خمس ثوانٍ.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 10 |
السعرات الحرارية للحصة: 985 سعرة |
الكربوهيدرات: 25غ |
البروتين: 63غ |
الدهون: 66غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |