برياني هندي بالذرة

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

المقادير :


  • كوب أرز بسمتي.
  • نصف كوب ذرة مجمدة.
  • بصلة متوسطة (120 غ).
  • طماطم متوسطة (125 غ).
  • 1 فص ثوم صغير.
  • قطعة زنجبيل بحجم نصف سم.
  • 1 فلفل أخضر حار (20 غ).
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • نصف كوب حليب جوز الهند.
  • كوب ونصف ماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من العصفر.
  • 20 عرق كزبرة.
  • 20 عرق نعنع.
  • ورقة غار.
  • عود قرفة متوسط.
  • 3 حبات كبش قرنفل.
  • 2 حبة هيل.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمنة.
  • ماء لنقع الأرُز.

 

طريقة التحضير:


1- نغسل النعنع ونفرمه فرمًا ناعمًا.ونبقي القليل منه للتزيين لاحقًا.
2- نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمً ناعمًا. 
3- نقشر البصل ونفرمه على شكل جوانح.
4- نقشر الثوم والزنجبيل ونهرسهما معًا.
5- نغسل الأرُز جيدًا ونتركه ليتصفى منه الماء.
6-  نغسل الفلفل الأخضر الحار ونفرمه فرمًا متوسطًا.
7- نغسل الطماطم ونفرمها فرمًا ناعمًا.
8- نغسل الأرُز مرة واحدة ثم ننقعه بالماء مدة 30 دقيقة ونصفيه ثم نضعه جانبًا.
9- نضع الزيت والسمنة معًا في طنجرة على حرارة متوسطة ثم نضيف ورقة الغار والقرفة والقرنفل والهيل.
10- نضيف البصل ونقليه إلى أن يصبح ذهبيًا ثم نضيف الزنجبيل والثوم المهروس والطماطم، نحرك إلى أن يصبح قوامه كالمعجون.
11- نضيف الفلفل الأخضر المفروم والنعنع والكزبرة ثم نضيف الذرة والعصفر وبودرة الفلفل وحليب جوز الهند والملح، نحرك إلى أن تصبح المكونات كثيفة.
12- نضيف الأرُز إلى الطنجرة ثم نصب فوقه الماء ونطهو الأرُز إلى أن يصبح طريًا ويتشرب كل الماء.
13- نصب برياني الذرة ونزين بورقة الكزبرة ثم نقدمه.

 

نصائح:


– لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية, أكلات رمضان, أكلات صيامي, بهارات وتوابل, جميع الأطباق, جميع الوصفات, هندي