بريوش

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و30 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 2  كوب من الحليب السائل الفاتر كامل الدسم.
  • 4 بيضات متوسطة.
  • 1.2 كغ من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 150 غ من الزبدة الطرية.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • حبة صغيرة من الليمون (60 غ).
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لدهن الوجه:

  • بيضة متوسطة.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. توضع الخميرة فوق الحليب الدافئ، والسكر وتحرك جيدًا ثم تترك جانبًا حتى تتخمر.
  2. يوضع البيض في وعاء ويخفق جيدًا ونضيف له الفانيليا وعصير الليمون ونعيد خفقه مرة أخرى ثم نتركه جانبًا.
  3. في وعاء الخفق يوضع الطحين والبيكنغ باودر ونضيف لهما الخميرة المذابة في الحليب وكمية الحليب المتبقية، ونخلط جيدًا، ثم نضيف البيض المخفوق تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق، ونضيف الزبدة الطرية ونقوم بخلط المكونات وعجنها مدة خمس دقائق حتى تصبح لدينا عجينة طرية وناعمة.
  4. نترك العجينة جانبًا مدة ساعة حتى تتخمر، ويصبح حجمها مضاعفًا.
  5. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى نصفين، ويقسم كل نصف إلى ثلاثة أجزاء ويشكل منها جديلة من قطع العجين، ونقوم بوضعها في صينية تيفال غير لاصقة، ونتركها مرة أخرى لتختمر بعد التشكيل.
  6. أثناء تخمر البريوش، نحمي الفرن على درجة حرارة 180ْ، ثم نقوم بدهن الوجه بالبيض والحليب ونرش البريوش بالسمسم ثم نضع الصينية في الفرن ونحمرها مدة عشرين دقيقة من الأسفل على الرف العلوي و5 دقائق من الأعلى على الرف السفلي.
  7. يخرج البريوش من الفرن ويترك ليبرد قليلًا أو يقدم ساخنًا.

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .