بسكويت التمر

 

وقت التحضير: ساعة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 20

 

 

المقادير:


مقادير الحشوة:

  • 250 غ من عجوة التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشومر.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

 مقادير العجينة:

  • كوب من الطحين.
  • بيضة صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للدهن:

  • صفار بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحليب السائل.

 

 

طريقة التحضير:


نحضر العجينة:

  1. ننخل الطحين.
  2. في مقلاة على نار متوسطة نضع ربع كوب من الزبدة، ونتركها على النار حتى تذوب.
  3. في الخلاط الكهربائي نضع الطحين والزبدة والبيض والسكر والملح، ونشغله على سرعة متوسطة، ونخفق المكونات حتى تصبح عجينة، ثم نغطيها لترتاح.

نحضر الحشوة:

  1. نحضر قدرًا ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن، ثم نضع السمن، ونتركها على النار حتى تذوب، ثم نضيف حبة البركة والشومر واليانسون المطحون إلى السمنة المذابة، ونقلب المكونات جيدًا.
  2. نضيف التمر المطحون والقرفة المطحونة والهيل المطحون إلى خليط السمنة وحبة البركة والشومر واليانسون، ونخفف النار ونقلب المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط عجينة لينة، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.

 نحضر طبقة الدهن:

  1. نأخذ حبة البيض ونفقسها، ونفصل البياض عن الصفار.
  2. في وعاء نضع صفار البيض والحليب، ثم نخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
  3.  نفرد العجين بشكل مستطيلات رقيقة ورفيعة، ونفرد فوقها التمر، ونغطيها بطبقة أخرى من العجين، ثم نقطعها على شكل مربعات، وندهنها بصفار البيض.
  4.  في صينية فرن متوسطة الحجم نضع قطع البسكويت بالتمر، مع الحرص على ترك مسافة بين كل كل قطعة من بسكويت التمر.
  5.  نحمي الفرن على درجة حرارة (180) مئوية، ونثبت الرف الشبكي الوسط.
  6. ندخل صينية البسكويت بالتمر في الفرن، ونتركها  حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا مدة (10-15) دقيقة، ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا.
  7. في طبق التقديم نضع البسكويت بالتمر ونقدمه.

 

 

نصائح:


  •  إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.

التصنيفات:   جميع الوصفات, حلويات, حلويات بالبسكويت