بف باستري باللحمة المفرومة مع الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 1000 غ من اللحمة المفرومة.
  • 4 باكيتات من مربعات عجينة البف باستري (وزن الواحد 400 غ).
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (2 سم).
  • كوبان من الفطر المعلب.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان (380 غ الحبة).
  • حبتان كبيرة الحجم من الجزر (75 غ الحبة).
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الكوسا (200 غ الحبة).
  • حبتان متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء (240 غ الحبة).
  • 6 أضراس من الثوم.
  • 6 عروق كبيرة الحجم من البصل الأخضر (25 غ وزن العرق).
  • 4 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • 4 أكواب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.
  • مقادير دهن الوجه:
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الكوسا والباذنجان والجزر وأعواد البصل والفليفلة الخضراء والفطر ونقشر ما يحتاج إلى تقشير ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  2. نقشر الثوم ونهرسه، ونبشر الزنجبيل.
  3. في قدر على نار متوسطة نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلبها إلى أن تجف الماء ويتغير لونها.
  4. نضيف البصل ونقلبه ثم نضيف الفطر ونحرك مرة أخرى.
  5. نضع مكعبات الكوسا ونحرك ثم مكعبات الفلفل الأخضر ونحرك من جديد.
  6. نضيف الثوم والزنجبيل المبشور ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  7. نضع مكعبات الجزر ونحرك ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر ونحرك المكونات بشكل جيد ثم نرفع القدر عن النار.
  8. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  9. في وعاء نضع صفار البيض ونضيف الملح والفلفل الأسود والماء ونخفق المكونات جيدًا.
  10. على سطح طاولة مرشوش بالطحين نفرد نصف عدد مربعات عجينة البف باستري ونفردها في أكواب الفرن ونحشوها بالخليط.
  11. نفرد المربعات الباقية و نقطعها إلى شرائح، ونرتبها أفقيًا وعاموديًا بشكل متقاطع لنغطي بها الحشوة، وندهنها بصفار البيض.
  12. ندخل الأكواب إلى الفرن ونتركها مدة ربع إلى ثلث ساعة إلى أن تتحمر العجينة.
  13. نخرج الأكواب ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتسهيل تقشير الزنجبيل نقشره بالملعقة.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

78 مشاهدة