بنان كوتا إيطالية ببرتقال دم الزغلول

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 7 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 برتقالات دم الزغلول كبيرة الحجم.
  • كوب و3/4 كريمة ثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
  • ¾ الكوب من الحليب كامل الدسم.
  • 3 ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال.

الصوص:

  • 10 برتقالات دم الزغلول كبيرة الحجم.
  • 4 ملاعق ونصف من السكر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البرتقال جيدًا ثم نبشر برتقالة ونصف منه ثم نعصره ونملأ نصف كوب من العصير.
  2. نضع عصير البرتقال في وعاء صغير ونرش فوقه الجيلاتين ونحرك ثم نتركه جانبًا مدة دقيقتين لكي يصبح الجيلاتين طري.
  3. نضع 4 أكواب صغيرة على صينية خبز.
  4. نملأ نصف وعاء متوسط بالثّلج ثم نصب فوقه الماء لنصنع حمامًا ثلجيًّا.
  5. نخلط الكريمة والحليب والسكر وبشر البرتقال في قدر على نار متوسِّطة إلى أن تغلي المكونات ثم نرفعها عن النار ونخفق عصير البرتقال والجيلاتين وخلاصة البرتقال، نضع القدر في الحمام الثّلجي ونستمر بالتحريك إلى أن يصبح المزيج بدرجة حرارة الغرفة.
  6. نصفي البانا كوتا ونصبها في الأكواب الأربعة ثم نضعها في الثَّلاجة مدة 6 ساعات.

الصوص:

  1. نغسل البرتقال ونبشر مقدار ¾ ملعقة كبيرة منه ثم نعصر المتبقي ونملأ كوبًا ونصف من العصير.
  2. نضع السّكر والعصير وبشر البرتقال في قدر على نار متوسّطة، ونسخّن المزيج إلى أن يذوب السكر ثم نرفع الحرارة ونغلي الصّوص مدة 15 دقيقةً، حتى تصبح كميّته ما يقارب ¾ الكوب.
  3. نضع الصوص في الثلاجة لكي يبرد ثم نوزع الكمية على الأكواب الأربعة ونقدم الطّبق.

 

 

النصائح:


  • لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.