بنت الصحن اليمني

 

المدة الزمنية: 5 ساعات ونصف

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • بيضتان.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 

للتزيين:

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.

 

 

طريقة التحضير:


1- نضع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ في وعاء ونضيف له الخميرة ونتركهم جانبًا ليتخمروا.

2- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ثم نخفق البيض في وعاء جانبي ونضيف البيض للطحين ونخلطهم جيدًا.

3- نذوب الزبدة بحمم مائي ونضيفها للبيض والطحين كما نضيف الخميرة والماء ونعجن المكونات جيدا.

4- نستمر في العجن حوالي ربع ساعة وبعد ذلك نضيف الماء المتبقي حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ولا تلصق باليدين ومن الممك إضافة المزيد من الماء حسب العجين.

5-  نترك العجين مدة عشر دقائق لترتاح وتختمر ثم نغطيها ونضعها في وعاء جانبا.

6- نخرج بعد ذلك العجينة ونقسّمها لخمس كرات ونضع كل كرة على صينية مفرودة وندهن وجهها بقليل من الزيت النباتي ثم نتركها مدة ثلاثين دقيقة أخرى لتختمر وترتاح من جديد.

7-  نفرد كل قطعة من العجين براحة اليد على شكل قرص دائري، كما نفرد كل الكرات المتبقية بمرق العجين.

8- نرتب كل قطع العجين فوق بعضها في صينية لها حافة عالية، وندهن كل قطعة بالزبدة الذائبة.

9- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

10- نخفق صفار البيضة وندهن وجه العجين بها ثم نضع حبة البركة على الوجه ونضع الصينية بالفرن ونتركها حوالي 20 دقيقة ثم نحمرها من الأعلى وتكون جاهزة للتقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

التصنيفات:   اليمني, جميع الوصفات, مخبوزات