بيتزا الجبن

المدة الزمنية:  13 ساعة

 عدد الحصص: 10

 مستوى الصعوبة :متوسطة

 

 

المقادير:


  • 2 كوب ماء دافئ .
  • 4 أكواب وربع من الطحين.
  • 4 ½ ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • 4/3 كوب زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من طحين الذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن صينية الخبز.

 

مقادير البيتزا:


  • رأس ثوم كامل.
  • نصف كوب فطر.
  • ثلثا كوب جبن ريكوتا.
  • نصف كوب من جبن موزاريلا مبشور.
  • نصف كوب من جبن ماعز.
  • نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.

 

طريقة التحضير:


 لتحضير العجينة:

1- نسخن كوب ماء.
3- نحضر وعاء ونضع فيه الطحين، السكر، الخميرة ، الملح ، الماء الدافئ ،  و8 ملاعق من الزيت، وامزجي المكوّنات مع بعضها بشكل جيد حتى تتشّكل عجينة لينّة، ثم رشّيها بدقيق الذرة، ونغطي الوعاء ونضعها في الثلاجة 12 ساعة.
4- نخرج العجينة من الثلاجة ثمّ نغطّيها لبعض من الوقت ونتركيها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة.

تحضير بيتزا الجبن:


1- نقشر رأس الثوم، ونهرسه.
2- نغسل الفطر (معلب أو طازج) ونقطعه.
3- نفتت جبن الريكوتا، وجبن الماعز.
4- نحمي الفرن على درجة 180.
5 – نرقّ العجين ونفردها حسب السمك المطلوب.
6- ندهن صينية الخَبز بملعقة من الزيت النباتي. ونضع العجين فيها.
7- نخلط ما تبقى من زيت الزيتون مع الثوم المهروس، وندهن به سطح العجين.
8- نوزع الفطر المقطع على العجين بالتساوي، ثم نرش الجبن المفتت، وأخيرًا نرش جبنة البارميزان.
9- نضع عجينة البيتزا داخل الفرن حوالي 15-20 دقيقة حتى تصبح العجين ذهبية اللون.

 

نصائح:


-حتى لا تتعجن عجينة البيتزا يجب تبريد الخلطة ثم توضع فوق العجينة.
– حتى تبقى جبنة البيتزا مطاطية نقوم بخبز البيتزا حتى تنضج وتتحمر من الأسفل ثم نضع الجبنة على الوجه ونحمرها

التصنيفات:   أكلات للتسمين, الايطالي, جميع الأطباق, جميع الوصفات, عجين, مخبوزات, معجنات