بيتزا السجق

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة :متوسطة

 

المقادير :


مقادير العجين:

  • 2 كوب طحين.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.

مقادير الحشوة:


  • 1 فليفلة خضراء متوسطة (240غ).
  • 150 غ سجق.
  • 200 غ جبنة موزاريلا مبشورة.

 

مقادير الصلصة:

  • 500 غ طماطم.
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من الكاتشاب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير:


لتحضير عجينة بيتزا السجق:

1- نسخن كوب الماء.
2- نضع الطحين، الخميرة، الملح، السكر، كوب ماء دافئ، وزيت الزيتون، نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تصبح العجين متماسكة.(بإمكاننا إضافة المزيد من الماء عند اللزوم).
3- نغطي عجينة البيتزا ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.

لتحضير الصلصة:


1- نغسل الطماطم ونقشرها ونفرمها فرمًا ناعمًا.
2- نغسل الفليفلة ونقطعها إلى مربعات.
3- نقطع السجق إلى شرائح دائرية رفيعة.
4- في قدرعلى النار، نضع الطماطم، الكاتشاب، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر ونحرك جيدًا ويترك القدر على النار حوالي 20 دقيقة أو حتى يجف الماء.
5- ندهن صينية الفرن بالزيت، ونفرد العجين حسب السمك المطلوب.
6- نوزع الصلصة على كامل العجينة، ثم نوزع رقائق السجق والفلفل الأخضر، ونرش الجبنة على الوجه.
7- ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 حتى تنضج (10-15) دقيقة.
8- وبعد أن تنضج، نقطعها على شكل مثلثات أو حسب الرغبة ونقدمها.

 

نصائح:


-حتى لا تتعجن عجينة البيتزا يجب تبريد الخلطة ثم توضع فوق العجينة.
– حتى تبقى جبنة البيتزا مطاطية نقوم بخبز البيتزا حتى تنضج وتتحمر من الأسفل ثم نضع الجبنة على الوجه ونحمرها

التصنيفات:   أكلات للتسمين, الايطالي, جميع الأطباق, جميع الوصفات, طحين, طماطم, عجين, مخبوزات, معجنات