بيتزا هت بالجبنة

 

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص:36

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 مقادير بيتزا هت بالجبنة:


مقادير العجين:

  • ملعقتان ونصف من الملح.
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • كوبان وثلثا الكوب من الماء.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الحشوة:

  • ثلثا كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ثلثا كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • 4 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

مقادير الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان متوسطتان من الفليفلة الخضراء (260 غ الحبة).
  • 800 غ من الطماطم.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • رأسان من البصل متوسط الحجم (120 غ الرأس).
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير:


  1. نخلط جبنة الموزاريلا المبشورة والشيدر والبارميزان المبشور ونقلبهم جيدًا

لتحضير الصلصة:

  1. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح دائرية.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. نغسل الفليفلة الخضراء جيدًا ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
  4. نغسل الطماطم ونقشرها، ثم نضعها في محضّرة الطعام ونهرسها.
  5. نضع الزيت في قدر على النار ونتركه يسخن ثم نضيف الثوم ونقلب.
  6. نسكب الطماطم المهروسة ونضيف الملح ونحرك المكونات جيدًا إلى أن يبدأ القدر بالغليان وتتكاثف الصلصة.
  7. نرفع القدر عن النار.

لتحضير العجين:

  1. نضع الملح والسكر والخميرة في وعاء ونسكب زيت الزيتون والماء ونحرك المكونات جيدًا.
  2. ننخل الطحين في وعاء كبير ونضيف طحين الذرة والباكينغ باودر والحليب البودرة وبودرة الثوم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
  3. نسكب مزيج الزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة، ثم نقطها إلى 3 كرات.
  4. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي 50 دقيقة إلى أن تتخمر.
  5. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  6. نفرد كل كرة من العجينة في صينية مناسبة، وندخلها الفرن إلى أن تتحمر قليلًا مدة (3-5) دقائق، ثم ندهنها بمزيج الصلصة.
  7. نضع شرائح الفليفلة الأخضر وشرائح البصل ثم نرش خليط الجبنة ونوزعها على كامل الصينية.
  8. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 15 دقيقة إلى أن تتحمر البيتزا وتنضج.
  9. نخرج الصينية من الفرن ثم نقطع البيتزا إلى مثلثات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
  • من المهم تفحص البيتزا بعد 10 دقائق من إدخالها الفرن، لتجنب احتراق العجين.

 

التصنيفات:   اخترنا لكم, جميع الأطباق, جميع الوصفات, طحين, طماطم, مخبوزات, مقبلات وأطباق جانبية