بيتزا هت تشيكن فاهيتا

 

المدة الزمنية: ساعتان وربع

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

  

المقادير:


  • ملعقتان ونصف من الملح.
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • كوبان من الماء.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الحشوة:

  • 600 غ من صدور الدجاج المسحبة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
  • 3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
  • رأس بصل كبير الحجم (200 غ).
  • عودان من البصل الأخضر.
  • 400 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.

مقادير الصلصة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • نصف حبة ليمون صغيرة الحجم.
  • علبتان من معجون الطماطم (العلبة 135 غ).
  • نصف كوب من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الحشوة:

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. ننظف صدور الدجاج ونغسلها جيدًا ونقطعها.
  3. نضع شرائح الدجاج في صينية وندخلها الفرن ونتركها إلى أن تنضج ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم نضيف الملح وبهارات الفاهيتا ونقلب جيدًا.
  4. نقطع جبنة الموزاريلا ونبشرها.
  5. نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
  6. نقطع البصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  7. نقشر البصل الأبيض ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.

 

 لتحضير الصلصة:

  1. نغسل الليمونة ونعصر نصفها.
  2. نضع الماء في قدر على نار متوسطة ونضيف الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والأوريغانو والريحان والزعتر والسكر ومعجون الطماطم وعصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا ونترك القدر إلى أن يغلي.
  3. نخفض النار ونترك القدر يغلي مدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تتكاثف الصلصة، ثم نرفع القدر عن النار.

لتحضير العجين:

  1. نضع الملح والسكر والخميرة في وعاء ونسكب زيت الزيتون والماء ونحرك المكونات جيدًا.
  2. ننخُل الطحين في وعاء كبير ونضيف طحين الذرة والباكينغ باودر والحليب البودرة وبودرة الثوم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
  3. نسكب مزيج الزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة، ونقسمها إلى 3 كرات كبيرة.
  4. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي 50 دقيقة إلى أن تتخمر.
  5. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  6. نفرد العجينة في صينية ثم ندهنها بمزيج الصلصة ونوزعها على كامل العجين.
  7. نضع قطع دجاج الفاهيتا ثم شرائح الطماطم وقطع البصل الأبيض ونوزعها على كامل العجين.
  8. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة ونضع على الوجه قطع البصل الأخضر ونوزعها على كامل الصينية.
  9. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر البيتزا وتنضج تمامًا.
  10. نخرج الصينية من الفرن ثم نقطع البيتزا إلى مثلثات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


  • يضاف الماء تدريجيًا للعجين ويمكن زيادته أو تقليل كميته حسب الحاجة، وحسب نوع الطحين.

 

التصنيفات:   غير مصنف