بيتزا العشر دقائق

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٧ , ١١ يونيو ٢٠١٩
logo
بيتزا العشر دقائق

بيتزا العشر دقائق

تعد عجينة العشرة دقائق من أسهل أنواع المعجنات اللذيذة. تنقسم طريقة عجينة العشر دقائق هذه إلى مرحلتين نخلط مكونات العجينة سوياً ومن ثم وتترك العجينة في المرحلة الاولى بها لتخمتر لمدة عشرة دقائق والمرحلة الثانية يتم إضافة باقي المكونات لها حسب الرغبة وتعجن جيداً ونبدأ العمل بها. عجينة العشر دقائق هشة ولذيذة ومكوناتها سهلة ومتوفرة.


طريقة بيتزا العشر دقائق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب من الطحين.
  • كوبان من الماء.
  • فنجان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقه صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • مكونات البيتزا حسب الرغبة.
  • كمية كافية من الكاتشب.
  • نصف كوب من الفطر.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • قطع من المرتديلا.
  • كوب من جبنة الموزريلا.
  • جبنة مثلثات أو كريمية.
  • شرحات من الفليفله الحلوة.
  • شرحات من البصل.

طريقة التحضير

  • نضع كوبان طحين مع كوبان ماء في وعاء.
  • ثم نضيف السكر،و الملح، والبيكنج باودر،و الحليب والخميرة.
  • نخلط المقادير معاً بحيث يكون الخليط شبه سائل.
  • نضع العجينة في مكان دافي لمدة عشر دقائق الى ربع ساعة.
  • بعد عشر دقائق نضيف ثلاث أكواب من الطحين والزيت الى المزيج السابق ونعجن جيداً.
  • نفرد العجينة في الصينية المخصصة للبيتزا أو في صينية الخبز مسطحة الشكل ودائرية.
  • نضع على أطراف العجينة جبنة المثلثات ونطوي أطراف العجينة على الجبنة.
  • ثم نضع على سطح العجينة الكاتشب ونفده جيداً بحيث يغطي جميع أطراف العجينة.
  • ومن ثم نضع باقي مكونات البيتزا حسب المتوفر وحسب الرغبة
  • توضع البيتزا في الفرن المحمى على درجة حرارة عالية إلى أن تنضج.
  • بعد أن تنضج نخرجها من الفرن نقطعها ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.


أسرع بيتزا في العالم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخل.
  • كوب ونص من الماء الدافي.

طريقة التحضير

  • نضع الماء الدافي في وعاء كبير ونضيف الخميرة الفورية نتركها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تفور.
  • نضيف السكر وزيت الزيتون والملح الى خليط الخميرة.
  • نضيف الماء الدافي إلى الخليط ونحرك المكونات بلطف.
  • نضيف الدقيق ونستمر بالتحريك إلى أن تصبح لدينا عجينة متلاصقة ولينة.
  • ومن ثم نعجن العجينة باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة جيداّ.
  • ننقل العجين إلى وعاء آخر مدهونة بالزيت.
  • ومن ثم نغطي الوعاء بورق البلاستيك ونترك العجينة في مكان دافي مدة ساعة حتى تتخمر.
  • نقلب العجينة في الوعاء خلال ساعة التخمير
  • بعد أن تتخمر العجينة يمكننا البدء بالعمل بها ونمدها ونحشوها بحشوة البيتزا المفضلة بالمكونات المتوفرة لدينا حسب الحاجة والذوق.


وصفة جديدة لطريقة البيتزا العشر دقائق

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • معقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • خمس أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نخلط كوبان من الطحين مع الماء الدافئ والسكر والخميرة ومع الحليب البودرة بالملعقة أو بالخلاط الكهربائي.
  • نترك المزيج لمدة 10 دقائق ليرتاح.
  • نضيف ثلاث أكواب طحين ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.
  • يمكننا استخدام العجانة أو العجن باليد.
  • نكور العجين كرات صغيرة ونمدها لعمل أي نوع معجنات بأي شكل ترغبين وأي حشوة.
  • لا حاجة لترك العجين يتخمر يمكننا البدء بإستخدامها فور عجنها.
  • نفرد العجين على صينية مسطحة دائرية مدونه بالزيت النباتي.
  • نضع الصلصة الخاصة بالبيتزا على العجين ونفردها على كامل الأطراف.
  • نجهز حشوة البيتزا بالمكونات اللتي نرغب بها ونفدها فوق الصلصة.
  • نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً إلى أن تنضج البيتزا.
  • نقدّم البيتزا ساخنة أو باردة حسب الرغبة.


عجينة البيتزا السريعة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب من الدقيق المنخل الأبيض.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونضيف فيه كوبين من الدقيق
  • نضيف مقدار الملح والسكر إلى الدقيق.
  • ومن ثم نضيف الخميرة والماء الى المكونات.
  • نبدأ بعجن الخليط ونستمر في العجن إلى أن يصبح عجينا ليناً.
  • نترك العجين لكي يرتاح لمدة عشر دقائق إلى أن يختمر.
  • بعد إختمارالعجين نضيف باقي كمية الدقيق والزيت تعجن المقادير حتى تختلط المكونات مع بعضها ونعجن جيداً إلى أن يصبح العجين متماسكا وليناً.
  • نجهز صينية البيتزا أو صينية مسطحة دائرية مدهونة بالزيت النباتي ونفرد العجينة عليها جيداً.
  • نفرد صوص البيتزا الخاص فوق العجينة.
  • نضع مكونات البيتزا من الخضاروالجبن والمواد المتوفرة لدينا حسب الرغبة فوق العجين.
  • ندخل الصينية في الفرن المحمى بدرجة حرارة عالية ونراقب إلى أن تنضج البيتزا.
  • نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة أو باردة.


طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير العجين

  • أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخل.
  • كوب كبير من الحليب السائل الخالي من الدسم.
  • نصف كوب كبير من زيت الزيتون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من خميرة البيرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة بسيطة من الملح.

مقادير الحشوة

  • ربع كوب كبيرة من الفطر المعلب المقطع شرحات صغيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة أوالمعدة بالمنزل مسبقاً.
  • ربع كوب كبيرمن الزيتون الأسود المعلّب المقطّع قطع دائرية.
  • حبة فلفل حلوكبيرة مقطعة شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
  • كوب كبيرمن جبن الموزوريلا المبروش.

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئ ونتركه ليتفاعل ويفور.
  • في وعاء كبير نضع الدقيق المنخل ومن ثم نضيف إليه الحليب وزيت الزيتون ونحركه بشكل متجانس جيداً.
  • نضع الخميرة، والملح، والسكر فوق مزيج الدقيق ومن ثم نعجن المكونات جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً.
  • نشكّل كرةً دائرية كبيرة من العجين.
  • نغطى العجين بفوطة نظيفة من المطبخ أو بنايلون التغليف جيداً.
  • ومن ثم نترك العجينة في مكان دافي لمدة لا تقل عن الساعة لكي تخمر جيداً.
  • نمدّ العجينة في الصّينية المخصصة للبيتزا أو في صينية مخصصة للفرن مسطحة ودائرية الشكل.
  • نوزع الصّلصة المجهزة مسبقاً على العجين بشكلٍ متساوٍ.
  • نجهّز الحشوة المجهزة مسبقاأ بالمكونات المتوفرة لدينا حسب الرغبة.
  • نوزع الحشوة فوق العجين بطريقة جيدة بالتساوي بحيث نغطي كامل العجين ولا ننسى الأطراف.
  • ومن ثم نرشّ الزعترالأخضر المجفف وجبن الموزوريلا فوق الحشوة الموضوعة على العجين.
  • نحمّي الفرن درجة حرارة تصل مابين ال200 وال 240 درجة مئوية
  • ومن ثم ندخل صينية البيتزا بالفرن ثم نخبزها لمدة لا تزيد عن النصف ساعة.
  • نخرج صينية البيتزا بعد التأكد من نضجها واستوائها جيداً
  • تقطع على شكل مثلثات وتقدم ساخنة أوباردة حسب الرغبة.