بيتزا بجبنة كرافت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:١١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

بيتزا بجبنة كرافت

البيتزا، هي وصفة طبخ يرجع أصلها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، كاليونان وتركيا وإيطاليا ومصر، إذ كانوا يطهون طبقة من العجين على حجر ساخن، ثم يغطونها بمكونات مختلفة مثل اللحم والخضراوات، والاختلاف لم يعد مقصورًا على المكونات فقط، ولكن أيضًا أصبح الاختلاف في شكل العجينة التي ستشكل، فلم تعد العجينة دائرية الشكل لزامًا على صنّاع البيتزا، ومن الممكن أن نجد البيتزا المستطيلة والمثلثة والمربّعة، والميني بيتزا، وأيضًا هناك العجينة الرقيقة الهشّة أوالسميكة، وأصبح من الممكن حشو اطراف البيتزا بالجبنة أو أي من المكونات الأخرى.


بيتزا حشوة كرافت

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

مقادير العجين

  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • ملعقة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزيت.

مقادير الحشوة

  • حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الرومي مقطعة لمكعبات صغيرة
  • زيتون أسود مقطع إلى شرائح حسب الرغبة..
  • زيتون أخضر إلى شرائح حسب الرغبة.
  • ربع ضمة من الشبث مفروم.
  • ربع ضمة من البقدونس المفروم.
  • ربع ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • بهارات مشكلة.
  • بهار الكاري
  • رشة من الملح.
  • زيت الزيتون.
  • جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير العجين

  • تعجن مكونات العجين في آلة العجن، أو على اليدين.
  • يضاف الزيت و يعجن العجين.
  • تغير شفرات آلة العجن إلى شفرات عجين.
  • يضاف الطحين بالتدريج و تعجن العجين حتى تصبح متماسكة وغير متلاصقة.
  • يترك العجين لمدة عشرة دقائق، و يغطى تترك لمدة ساعة واحد، حتى يتضاعف حجمها.
  • تقسم العجينة إلى عدة أجزاء.
  • تفرد العجين في صينية تيفال بسمك واحد سنتيمتر و نصف.
  • يوضع على أطراف العجين في الصينية عدد من المرات بضغط بسيط.

تحضير الحشوة

  • تخلط جميع مكونات الحشوة جيداً.
  • توضع الحشوة فوق العجين.
  • يرش على وجه العجين الجبن المبشور.
  • تدخل الصينية في الفرن، و تحمر.
  • تقدم ساخنة.


بيتزا بجبنة كرافت الشيدر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

مقادير العجينة

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

مقادير الحشوة

  • شرائح من السلامي.
  • شرائح طازجة من الخرشوف.
  • كوب من شرائح الفطر.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • كوبان من جبن كرافت التشدر المبشور.
  • ريحان أو حبق أوراق.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط الدقيق و السكر و الملح و الخميرة، ثم يوضع الماء والزيت وتعجن العجينة جيداً حتى تصبح متماسكة و ملساء.
  • تدهن العجين بقليل من الزيت وتترك جانباً لمدة ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها.
  • تقطع العجين إلى أربعة أقسام وترق على سطح مغطى بقليل من الطحين على شكل دائري وتوضع في صينية الخبز.
  • تدهن القطع بصلصة الطماطم وتوضع قطع من السلامي والزيتون والفطر ثم يرش قليل من الملح والزعتر وتغطى بجبنة كرافت التشيدر وتزين بأوراق الريحان.
  • تكرر العملية حتى تنتهي الكمية، يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية و تخبز البيتزا لمدة 30 دقيقة تقريباً.


بيتزا الخضروات (جبنة كرفت)

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت.
  • خمس حبات من البيض.
  • عشر ملاعق من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • جبن كرافت مبشور.
  • بصلة.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • بقدونس حسب الرغبة.
  • حبتان من الطماطم.
  • علبتان من جبنة الكرافت.

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي توضع جميع المقادير السابقة وتخلط جيداً، حتى الحصول على عجينة شبة سائلة مثل خليط الكيك.
  • تسكب العجينة في صينية الفرن.
  • يوضع على العجينة خضار حسب الرغبة مثل البصل و الفلفل الأخضر والبقدونس والطماطم، المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • يضاف على الخضار علبتين من جبنة كرفت.
  • تدخل صينية البيتزا إلى الفرن لمدة نصف ساعة.


بيتزا من اليمن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • بيضة واحدة.
  • علبة صغيرة من الزبادي.
  • ملعقة طعام الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • قليل من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة البيتزا

  • خمس حبات من الطماطم المبروشة .
  • ملعقتان من صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • زيت نباتي.
  • كوبان من الزيتون المفروم.
  • كوب من الجبن المملح.
  • ملعقتا طعام من البسباس العدني.

طريقة تحضير

تحضير العجينة

  • في وعاء عميق يخلط الدقيق و الملح والباكينج باودر جيداً، ثم يعمل حفرة كبيرة في الوسط.
  • يخلط الزبادي مع الخميرة المذابة، بالإضافة إلى الزيت و البيضة المخفوقة خلطاً جيداً، ثم يصب الخليط في حفرة الدقيق وتعجن جيدا لمدة 10دقائق حتى الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
  • في وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت توضع العجينة وتغطى بقماش، ثم تترك لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

حشوة البيتزا

  • في وعاء يوضع الزيت ثم البصل ويترك حتى يحمر، ثم يضاف اليه الثوم المهروس والفلفل المفروم، ثم يضاف معجون الطماطم و يحرك ويضاف البسباس العدني المطحون و يحرك، تضاف الطماطم المبروشة والملح والبهارات، ثم يغطى ويترك حتى تتماسك المكونات أو تتسبك الصلصة ثم تترك لتبرد.

تحضير البيتزا

  • تقسم عجينة البيتزا إلى قطعتين متساويتين ،ثم ترق كل قطعة بالنشابة، ثم توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
  • تدهن كل بيتزا بالقليل من جبن الكرافت السائل أو بملعقة طعام مايونيز ثم توزع الصلصة على العجينة حيث يغطى وجه العجينة ثم ترش بالجبن المبروش ويوضع الزيتون وشرائح الفلفل الأخضر البارد.
  • تدخل صينية البيتزا في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.


البيتزا

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

العجين

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • رشة من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودر.
  • مقادير الصلصة
  • حبة من الطماطم.
  • معجون طماطم.
  • فص من الثوم.
  • حبة من البصل.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون .
  • رشة من الكاري.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • مقادير الحشوة
  • علبة من الزيتون.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • لحم مفروم حسب الرغبة.
  • حبة من البصل.
  • كيس من جبنة الموزاريلا.
  • علبة من جبنة الكرافت.

طريقة التحضير

العجينة

  • في وعاء تخلط المقادير الجافة معاً، ثم يسكب الماء الدافئ بالتدرج وتعجن المكونات إلى أن تتماسك وتترك جانباً لتختمر.
  • تحضير صلصة البيتزا
  • توضع الطماطم في وعاء فيه ماء، وتوضع على النار لتغلي لمدة 5 دقائق، ثم تزال من الماء ثم تقشر ثم تعصر ويوضع ماء الطماطم جانباً.
  • يضاف إلى ماء الطماطم ملعقة من معجون الطماطم.
  • في مقلاة يوضع القليل من الزيت، ويشوح البصل والثوم ثم توضع ماء الطماطم ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والكاري وفلفل اخضر ناعم جدا وتترك على النار إلى أن تمتزج المكونات وتتماسك.

حشوة البيتزا

  • في وعاء يوضع اللحم المفروم ويسكب عليه القليل من الماء ويترك حتى تنسلق اللحمة.
  • يضاف القليل من البصل ويشوح بقليل من الزيت ويوضع الملح ويترك على النار لينضج.
  • يقطع البصل لشرائح رفيعة والفلفل الأخضر لشرائح رفيعة ويشرح الزيتون على شكل دوائر ثم نبرش الجبن الكرافت.
  • تفرد عجينة البيتزا في صينية الفرن وتثقب بعدة ثقوب بواسطة الشوكة.
  • توزع الصلصة ويوضع اللحم ثم الجبن الكرافت ثم شرائح البصل والفلفل ثم جبن الموزاريلا ثم الزيتون.
  • تدخل صينية البيتزا إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

37 مشاهدة