بيتزا بدون خميرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
بيتزا بدون خميرة

البيتزا

تعود أكلة البيتزا في أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كتركيا واليونان حيث كانوا يقومون بوضع طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع مختلفة من المكونات مثل الخضراوات واللحم، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لتُنقل إلى إيطاليا مع إضافة صلصة البندورة وجبنة المازوريلا، ثم قام المهاجرون الإيطاليون بنقلها إلى أمريكا واقتصر بيعها في البداية في الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتُعتبر مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.


طريقة عمل البيتزا بدون خميرة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • 240 مل من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • يُوضع الطحين، البيكنج باودر، الملح في إناء وتُخلط معاً.
  • يُضاف الماء الدافئ والزيت إلى الخليط السابق وتُخلط جيدًا حتى تتكون كرة من العجين مع إضافة المزيد من الماء في حال كانت العجينة صلبة.
  • تُوضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين وتُعجن بلطف لبضع دقائق إلى أن تُصبح العجينة لينة وغير لزجة مع نثر بعضًا من الطحين على العجينة في حال كانت لزجة أكثر من اللازم حتى يسهل عجنها.
  • تُفرد العجينة في صينية البيتزا أو أي صينية خبز مسطحة إلى أن تُصبح متساوية من كافة الجهات.
  • تُوضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من 15 إلى 25 دقيقة.
  • تُخرج البيتزا من الفرن، ثم تُوضع الإضافات المرغوبة على الوجه.


طريقة عمل ميني بيتزا بالعجينة اليابانية بدون خميرة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • أقراص ميني بيتزا بالعجينة اليابانية.
*نصف كوب من الزيتون الأسود. 
  • علبة تونة.
  • كوب من الفطر.
  • 200 غرام من جبنة الموزاريلا.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخلّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح للتزيين.
مقادير الصلصة
  • أربع حبات من البندورة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • فصّان من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.


طريقة التحضير

  • تُحضّر صلصة البندورة بوضع حبات البندورة، البصلة، الثوم، الملح، بودرة الفلفل الأحمر والزنجبيل في الخلاط الكهربائي وتُمزج معًا، ثم تُوضع في وعاء وتُوضع على النار حتى تتكاثف الصلصة.
  • تُدهن أقراص البيتزا بالصلصة بعد تحضيرها.
  • تُوضع التونة، الفطر، الجبن المبروش، الزيتون، شرائح البصل وشرائح الفلفل الأخضر على أقراص البيتزا، ثم تُوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم تُقدّم.


بيتزا بدون خميرة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

 مقاديرالعجينة 
  • كوبان كبيران من الطحين الأبيض.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مقادير الحشوة 
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • حشوة البيتزا حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يُوضع الطحين، السكر، الملح والبيكنج باودر في وعاء وتُخلط معًا.
  • تُضاف البيضة، الحليب والزبدة إلى الخليط السابق وتُمزج معًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • تُفرد العجينة بالشوبك بعد أن ترتاح على سطح صلب بعد رشه بالطحين، ثم تُضاف الصلصة والحشوة المفضلة.
  • يُرش أسفل العجينة بالطحين حتى لا تلتصق، ثم تُوضع العجينة في صينية الفرن.
  • تُوضع العجينة في الفرن وتُترك لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 250 درجة مئوية.


طريقة عمل البيتزا بدون خميرة مع العسل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ماء للعجن حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من الفطر.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • 200 غرام من جبنة المازوريلا المبروشة.


طريقة التحضير

  • يُوضع الطحين مع النشا، البيكنج باودر، بودرة الثوم والملح في وعاء وتُخلط معًا.
  • يُوضع الماء، العسل وزيت الزيتون في وعاء آخر، ثم تُخلط معًا.
  • يُمزج الخليط الأول مع الخليط الثاني، ثم يُعجن باليد لبضع دقائق.
  • تُغطّى العجينة بالورق البلاستيكي الغذائي، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تُفرد العجينة على سطح ناعم مرشوش بالطحين بالشوبك، ثم تُدهن بالزيت.
  • تُوضع العجينة في صينية الفرن، ثم تُوضع في فرن محمى مسبقًا لمدة أربع دقائق.
  • تُخرج العجينة من الفرن، ثم يُضاف عليها صلصة البندورة، الفطر، شرائح الفلفل الأخضر، الزيتون الأسود وجبنة المازوريلا.
  • تُرجع العجينة إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف.


طريقة عمل البيتزا بدون خميرة مع الحليب وشاورما الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.
  • كوب من شاورما الدجاج.
  • حبتان من الفلفل الملون مقطعة شرائح.
  • كوب من جبنة المازوريلا المبروشة.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.


طريقة التحضير

  • يُوضع الطحين، السكر، الملح والبيكنج باودر في إناء وتُخلط معًا.
  • يُضاف الزيت والحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  • تُغطّى العجينة وتُترك جانبًا لمدة ربع ساعة لكي يسهل فردها.
  • تُفرد العجينة على سطح ناعم مرشوش بالطحين حتى يُصبح شكلها دائريًا.
  • تُوضع العجينة في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت أو السمن.
  • تُوضع صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم تُضاف شاورما الدجاج، الفلفل الملون، شرائح الزيتون الأسود وجبنة الموزاريلا المبروشة.
  • تُدخل الصينية في فرن محمى مسبقًا لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتنضج العجينة من جميع الأطراف.


طريقة عمل البيتزا بدون خميرة مع القرشلة والبطاطا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بيضة.
  • بصلة مفرومة.
  • ربع كوب من القرشلة.
  • ربع كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
  • ربع كوب من شرائح الفطر.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود مقطع حلقات.
  • نصف كوب من الفلفل الحلو الملون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الطماطم مقطعة مكعبات.


طريقة التحضير

  • يُحمّر الثوم والبصل بوضعه في الزيت على النار، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُترك حتى ينضج.
  • يُخلط البيض مع البطاطا المسلوقة جيدًا.
  • تُضاف القرشلة إلى الخليط السابق ويُعجن جيدًا.
  • تُدهن صينية الفرن بطبقة من الزيت ويُغطّى قاعها بالقرشلة، ثم تُفرد طبقة من البطاطا.
  • تُضاف طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من البطاطا، ثم تُقطّع الصينية إلى مربعات.
  • يُمزج الحليب بالملح والفلفل الأسود، ثم يُضاف فوق البطاطا، ثم تُوضع فوقها حلقات الزيتون الأسود والفلفل الملون، ثم يُضاف فوقها جبنة الموزاريلا.
  • تُوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تُقدّم.

135 مشاهدة