بيتزا فاهيتا دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ١ يوليو ٢٠١٩
بيتزا فاهيتا دجاج

فاهيتا الدجاج

تعد الفاهيتا من الأطباق المكسيكية المشهورة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم.فبالإضافة لطعمها الشهي وسرعة تحضيرها، تتميز بأنها غنية بالعناصر الغذائية، حيث يتم استخدام الكثير من الخضراوات في تحضيرها. تتميز الفاهيتا بالبهارات الخاصة التي تستخدم في تحضيرها، والتي يمكن صناعتها بالمنزل، فللفاهيتا نوعان: الفاهيتا بالدجاج والفاهيتا باللحم. يحضر كلا النوعين بالطريقة نفسها تقريباً، لكن ما يميز كل نوع منها هو أنواع الخضروات المستخدمة في تحضيرها، والتي تعطي كل طبق منها مذاقاً شهياً مختلفاً عن الآخر.


طريقة عمل بيتزا الفاهيتا بالدجاج

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

لتحضير العجين

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق من الحليب المجفف.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

لتحضير الفاهيتا

  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 500 غرام من صدور الدجاج المسحبة المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأحمر.
  • حبة من البصل.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلث كوب من المايونيز.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • كوب من الخس المفروم.


طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • يوضع الطحين في وعاء العجن ويخلط مع البيكينج باودر والملح والبردقوش والحليب والخميرة.
  • يضاف الزيت والماء تدريجياً مع التحريك.
  • تعجن المواد حتى تتكون عجينة متماسكة متوسطة الطراوة.
  • تغطى العجين بورق النايلون،ثم توضع في مكان دافئ مدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

لتحضير خلطة الفاهيتا

  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة ويضاف الدجاج والفلفل الأحمر والبصل .
  • يقلب المزيج لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج وتذبل الخضار.
  • يضاف الماء ويترك إلى أن يغلي مدة 10 دقائق.
  • يصفى الماء ويضاف الملح والكمون والفلفل المطحون وبهارات الثوم، ثم يحرك لمدة دقيقتين.
  • يضاف الجبن إلى الدجاج ويحركان جيداً.

لتحضير البيتزا

  • تفرد العجينة في صواني الخبز المدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت النباتي.
  • يوزع المايونيز فوق العجين، ثم توضع خلطة الفاهيتا فوقه.
  • يرش الخس المفروم على وجهها، ثم توضع في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • تخرج بيتزا الفاهيتا من الفرن بعد أن تتحمر اطرافها وتقدم ساخنة مع اللبن الرائب أو حسب الرغبة.


طريقة عمل بيتزا الفاهيتا باللحم

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

لتحضير العجين

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

لتحضير الفاهيتا

  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ثلث كوب من عصير الأناناس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
  • 500 غرام من الستيك المقطع إلى شرائح طويلة.


طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • يوضع الطحين في وعاء عميق ويضاف إليه الزيت النباتي.
  • توضع الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ويضاف إليها السكر، ثم تترك جانباً حتى ترتفع إلى الأعلى.
  • يعجن الخليط بطريقة الفرك، ثم تضاف الخميرة والملح.
  • يضاف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • يغلف الوعاء بورق البلاستك، ثم يترك في مكان دافئ ندة 60 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.

لتحضير فاهيتا اللحم

  • يخلط عصير الليمون وعصير الأناناس وزيت الزيتون في وعاء.
  • تضاف شرائح البصل والفلفل وتقلب إلى أن تذبل.
  • تضاف بهارات الثوم والفلفل المطحون والملح والفلفل والكمون، يحرك الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف اللحم للخليط ويغطى الوعاء، ثم يوضع بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي.
  • يقلب اللحم في مقلاة واسعة مع التتبيلة حتى ينضج.
  • تترك جانباً لوقت الإستخدام.

لتحضير البيتزا

  • تفرد العجينة على شكل اقراص صغيرة في صينية الخبز المدهونة مسبقاً بالقليل من الزبدة، وتترك لترتاح قليلاً.
  • توضع خلطة الفاهيتا باللحم فوقها، ثم تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر أطرافها.
  • توضع بيتزا الفاهيتا في طبق التقديم ويرش على وجهها الخس أو حسب الرغبة.


طريقة عمل الفاهيتا بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

لتحضير الفاهيتا

  • كيلو من الدجاج المسحب والمقطع لشرائح طويلة
  • علبة من معجون الطماطم
  • حبة من البصل المفروم لشرائح
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم لشرائح
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم لشرائح
  • ملعقتان من الزيت النباتي
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من جبن الشيدر

لتحضير العجين

  • خمس أكواب من الطحين
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
  • كوبان من الماء الدافئ


طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء العجن مع السكر والخميرة والحليب المجفف
  • يضاف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ليّنة متماسكة
  • تترك العجينة لمدة 10 دقائق، ثم تفرد في صينية الخبز وتترك لترتاح
  • يوضع الدجاج مع معجون الطماطم وشرائح البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر في طبق الفرن
  • يخلط الزيت مع الشطة والكمون والملح، ثم يوزع الخليط فوق الدجاج والخضار
  • يدخل الطبق للفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتذبل الخضراوات
  • توزع الفاهيتا فوق العجينة الموضوعة مسبقاً في صواني الخبز، ثم يرش على وجهها جبن الشيدر
  • تخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تصبح جاهزة للتقديم


طريقة عمل بيتزا الفاهيتا بصوص الباربيكيو المكسيكي

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

لتحضير العجين

  • كوبان من الماء الدافئ
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • خمس أكواب من الطحين
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح

لتحضير صوص الباربيكيو المكسيكي

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • حبة من البصل الفروم
  • فص من الثوم المهروس
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • حبتان من الطماطم المقشر والمفروم
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ربع كوب من الخل
  • ثلث كوب من زيت الزيتون


طريقة التحضير

لتحضير صلصة الباربيكيو

  • يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة
  • يضاف البصل للقدر ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً
  • يضاف الثوم والفلفل الحار والطماطم والملح، ثم يترك المزيج على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سميكاً
  • تضاف الشطة والسكر والخل وزيت الزيتون، ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر
  • يترك الخليط ليبرد قبل الإستخدام.

لتحضير البيتزا

  • يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر في وعاء، ثم يترك المزيج لمدة 5 دقائق
  • يوضع زيت الزيتون والملح والطحين في وعاء العجن
  • يعجن الخليط بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تعجن بواسطة اليد مرة أخرى
  • تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
  • تفرد العجينة في صواني الخبز، وتسكب صلصة الباربيكيو فوقها، ثم توزع الفاهيتا عليها
  • تخبز بيتزا الفاهيتا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر، لتصبح جاهزة للتقديم

المراجع

https://www.allrecipes.com/recipe/147109/tortilla-espanola-spanish-tortilla/

https://www.geniuskitchen.com/recipe/gambas-al-ajillo-shrimp-w-garlic-catalonia-127029

https://www.allrecipes.com/recipe/84137/easy-paella/

129 مشاهدة